Tarte fine aux tomates cerises… du jardin

Cette semaine j´ai récupéré des tomates cerises dans le jardin de mon grand père… elles étaient bien mûres et… oranges ! Un délice sur le pouce mais avec une telle quantité, j´ai choisi également l´option tomate cuite…

Ingrédients pour 4 personnes

• une pâte brisée (ce sont toujours les vacances !)
• l´équivalent de 2 barquettes de tomates cerises
• du comté rapé
• 2 boules de Mozzarella
• basilic frais
• ciboulette
• huile d´olive
• balsamique
• feuille de chêne

Je préviens, les enfants se sont régalés !

Pour commencer, prenez votre pâte brisée, étalez-la et mettez-la à cuire à blanc simplement avec le comté rapé étalé dessus… cuire environ 10 minutes à 180 °C et surveiller pour ne pas noircir la pâte. L´idée est d´avoir une pâte déjà croustillante avant même de mettre les tomates facilement juteuses…

Préparer vos tomates : les laver et les couper en deux ; couper les mozzas en petits dés et ciseler le basilic. Quand votre pâte a une jolie couleur, sortez-la du four et déposer les tomates, puis la mozza et enfin le basilic… rajouter un filet d´huile d´olive… Remettre au four pendant 5 minutes à 200 °C…

Accompagner ce délice avec une salade roquette ou feuille de chêne, des herbes fraîches et une vinaigrette balsamique… et Hop tout le monde est d´accord !

La tarte est présentée dans l´assiette Family Surf des créations Assiettes & Compagnie, forcément c´est la préférée des enfants !