J’ai adoré prendre cette photo sur le vif, du gourmand tentant d’attraper mon burger tout chaud ! C’est une variation du burger classique avec les ingrédients qui font le succès de la cuisine basque : le ventrèche, le piment doux, le piment d’Espelette, le fromage de brebis… vous allez adorer refaire cette recette qui sent bon le Pays basque !
Le chou de Bruxelles, je vous jure, ce n’est pas un bon souvenir d’enfance, et j’ai voulu conjurer le sort ! Mais quelle idée débile… je vous assure , cette recette est délicieuse, car pour éviter un drame familial j’y ai ajouté une touche basque avec la ventrèche, une touche coquine avec le curcuma frais, et une sécurité avec le brocolis… Cela n’a pas suffit ! mes zèbres n’ont pas aimé et j’ai donc offert une bonne moitié de mon plat à mon père car lui, c’est un grand fan des choux de Bruxelles !
Et si je dis basque, ce n’est pas qu’à cause du cochon… cette ventrèche est d’abord salée avec du sel de l’Adour, puis séchée et enfin pimentée de Piment d’Espelette… Le tout sur un cochon des Aldudes… j’ai couru sortir ma nouvelle Plancha (Forge Adour of course) pour faire griller mes tranches de Ventrèche… J’en ai fait des natures et des … plus exotiques !
Alors : commandez le beau temps, c’est fait ! ; retrouvez des amis à table, c’est fait ! ; et dégustez ces ventrèches avec une jolie salade à peine sortie des champs, c’est parfait !
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