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Incontournables Saltimboccas
Encore une recette familiale, et je reconnais que les enfants se sont régalés ce week-end pour le retour de mon plat fétiche. les saltimboccas alla romana est une recette italienne géniale et qui peut se décliner à sa façon. Les puristes utiliseront de la sauge mais chez nous, on la remplace très souvent par du basilic… et puis on flambe la viande à la fin de la cuisson, alors évidemment c’est à tomber !
Voilà la grande recette fétiche de la famille de retour pour le passage express de ma grande à la maison, élections obligent une grande première aussi car je publie cette recette intégralement depuis l’IPad y compris les photos . Et je vais voir si c’est plus facile et rapide que mes retouches photoshop qui me prennent un temps fou
Ce n’est pas la recette préférée de mon mari, des trois enfants et de dizaines d’amis pour rien ! Les saltimboccas sont LA meilleure recette de ce blog et mes multiples essais ne font que conforter l’impression générale…
Tout est bon, le goût évidemment, les odeurs peuvent approcher la torture si l’on tarde trop à passer à table, la vue est comblée avec cette accumulation de petits fagots de viande… et puis savez-vous ? on peut presque se servir avec les doigts !
Qui n’a jamais goûté les saltimboccas, le connait pas un trésor de la cuisine italienne… Allez au boulot !
