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Noix de Saint Jacques à l’ail des ours
Je profite de la fin de saison des Saint Jacques et de l’ail des ours pour vous partager cette recette absolument délicieuse… avec une présentation façon risotto et une jolie sauce qui déborde sur mon assiette basque..
La semaine démarre sur France Bleu avec un spécial fêtes et on va commencer par des recettes d’entrées… Alors Stéphane m’ a demandé d’ouvrir le bal des agapes avec mon entrée pour les fêtes…
Sur la table d’aujourd’hui, voici les dernières noix de saint jacques en version décalée : justes grillées à la poêle et délicatement posées sur des mini quesadillas au cheddar
Le tout accompagné d’une série de petits légumes d’hiver… dans un chapeau de cuistot !
Bref, une idée recette sympathique et rapide pour les derniers repas de fête… version light !
Il est temps de vous mettre un peu à la diète ! Mais restez donc sur des produits de saison…et rajoutez une pointe d’humour !
Voici donc des noix de saint Jacques croustillantes aux noisettes sur un lit de légumes d’hiver : potiron, carottes, navets et quelques feuilles de basilic…
Il y a parmi mes amies des adeptes du végétarien… C’est pour moi une question délicate car chez nous c’est plutôt le côté carnivore qui ressort généralement… Du coup, je me suis mise à travailler la question « sans viande » pour régaler ces convives particulières…
Aujourd’hui donc un lot de 5 recettes pour un menu complet aux couleurs des légumes de saison, des poissons bien cuisinés…
Curieuse journée en ce vendredi : un enfant malade, c´est déjà un mauvais départ, et pourtant : Maïlys a été adorable, elle a bouquiné, joué au sim´s et regardé un peu la télé entre deux calins ! A 11 heures, rendez vous à la maison avec une journaliste (et je bénis le ciel de travailler « at home » dans ces cas là !) ; interview très sympa dans un vraie bonne humeur avec une journaliste / écrivain et blogueuse (voici son lien)… et fin de semaine tranquille à régler les dernières urgences et à préparer mon periple de début décembre… Et j´ai même eu le temps d´aller chez mon marchand de légumes préféré et ma boulangerie « les docks délices » à Biarritz pour récupérer des échalottes fraîches et une belle pate feuilletée du boulanger pour ma recette de demain : la tarte tatin aux échalottes confites !
Passons à mes Saint Jacques flambées : cette recette est un grand classique pour la famille… Les noix de Saint Jacques sont préparées sans les corails (mon mari déteste et en bon breton, faut pas insister…) ; Cette fois-ci je les ai présentées avec des pommes de terre au romarin (une variante de la recette de Jamie Oliver).
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