Le navarin d’agneau, un classique Pascal
le navarin d’agneau est une recette classique de la cuisine française et notamment pour les fêtes de Paques, une vraie recette de Printemps
Étiquette : printemps
Risotto à l’ail des ours
Chaque année, je me régale à l’arrivée de l’ail des ours, cet ingrédient éphémère et tellement bon : hyper pratique, chaud ou froid, entier ou émincé, doux et avec une vraie personnalité gustative, je suis fan de l’ail des ours…
on le trouve sur les chemins, dans les bois, mais aussi sur les marchés de producteurs… les fleurs se mangent aussi ! bref foncez et profitez !
Fricassée de légumes de printemps, c’est le moment !
J’adore les recettes de printemps, quand les nouveaux légumes arrivent chez les maraichers… on vient de profiter des quelques semaines d’ail des ours et maintenant c’est le bonheur des petits pois. Voici une recette qui le met à l’honneur, et qui réveille nos papilles.
1er avril, mangeons le poisson !
1er avril et si on faisait une blague aux enfants ? C’est sûr ils vont rentrer avec leurs poissons d’avril accrochés au dos, au cartable… et ils vont s’empresser de nous raconter leurs aventures de la journée… Avec un peu de chance/malchance vous aurez aussi eu droit à votre « épingle » dans le dos… Quoi qu’il en soit, à vous de préparer la blague du jour en leur faisant un rôti … de poisson !
Saltimboccas et petits légumes
Voilà la grande recette fétiche de la famille de retour pour le passage express de ma grande à la maison, élections obligent une grande première aussi car je publie cette recette intégralement depuis l’IPad y compris les photos . Et je vais voir si c’est plus facile et rapide que mes retouches photoshop qui me prennent un temps fou
légumes de printemps, le bonheur retrouvé
Il m’en faut peu pour retrouver le sourire et cette recette va vous aider aussi à mettre du bonheur sur votre table… En vous promenant sur les marchés, vous avez enfin re-découvert nos légumes du printemps, alors aujourd’hui, voici une recette toute simple, qui accompagnera toutes vos viandes ou même un oeuf au plat…
Bienvenue à cette poêlée de légumes de printemps au romarin !
Artichauts gratinés en robe de lard fumé
Un titre un peu pompeux, je l’admets, pour une recette archi simple… ça y est, on peut commencer à rêver aux légumes de printemps, alors pour fêter un thermomètre en hausse, je vous ai préparé une recette délicieuse pour une entrée ou un accompagnement d’une viande grillée… à la plancha (mais oui, sortez les planchas !)
Bagel au saumon tomate et basilic… de flemmarde
Aujourd’hui une recette de flemmarde car on peut faire bon ET efficace.
New York approche, alors je m’échauffe avec une petite merveille de gourmandise … très newyorkaise ! Je peux vous donner les meilleures adresses de bagels dans Big Apple mais j’ai aussi trouvé un truc pour revivre l’expérience gourmande ici à Biarritz…
Voici mon Bagel saumon, tomates cerise, feuille de basilic ET Philadelphia version « flemmarde à la maison »
Salade pour cerisier en fleurs
Voilà, la meilleure semaine de mon jardin se termine… les fleurs s’ouvrent de partout, le lilas approche mais quand le cerisier se couvre de fleurs blanches, c’est vraiment magnifique… J’en ai profité pour inviter Marie T la photographe et nous avons fait les premiers clichés des nouveaux prototypes d’Assiettes & Compagnie (un peu de patience)… et puis quelques recettes de saison…
Alors, pour fêter mon cerisier en boule blanche, je vous propose une recette light de haricots vert à la mozzarela…
Pommes de terre nouvelles au romarin et gros sel
Aujourd’hui recette archi simple, pour compenser mon très long billet de la dernière fois… mais je devais bien cela aux supporters Biarrots !
Je crois que nous pouvons désormais profiter des vraies recettes de printemps…
et dans mes combines de gourmandes, j’ai repris le chemin régulier de mon exploitation agricole préférée… avec des Pommes de terre « nouvelles » à 2,50 € le kilo ! on bat tous les records de la qualité et du prix…
