J´ai concocté cette recette un mercredi soir juste avant de partir un comité de pilotage Bizi Ona, juste pour mes 4 zèbres qui se lamentaient de ne pas m´avoir à table…
Au retour de la réunion, j´ai reçu comme compliment « tu peux en refaire toutes les semaines, c´est un délice »… et vous qui lisez ce Blog, savez la difficulté d´honorer certains plats (et notamment les poissons avec un mari breton).
Bref, que ma jolie maman me pardonne, mais côté Lotte, l´armoricaine est au placard pour un moment… car cette lotte à la coriandre a fait un carton plein !!!
J´avoue, je ne suis pas une artiste culinaire en termes de poisson ; c´est dommage pour mon homme qui, lui, adore le déguster…
la semaine dernière j´ai trouvé chez le poissonnier un petit bar issu de la pêche locale (c´est mon côté « slow food » qui ressort) et j´ai donc opté pour cette recette de Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre…
Les puristes diront que ce n´est pas une fricassée dans l´art culinaire… soit, n´empêche ce plat est délicieux, et la coriandre c´est une vraie trouvaille !
Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, car Léchiagat est un village à côté du Guilvinec, connu pour ses langoustes…
Cette recette de lotte Léchiagat ressemble à celle de la lotte à l´armoricaine avec davantage de carottes et moins de tomates… c´est un délice de ma jolie maman, encore !
Je ne suis pas une inconditionnelle de Desperate Housewifes, par contre j´adore les discussions que cela a enclenché, et les nombreux fou rires que nous avons pris grâce à cette belle brochette de femmes désespérées ! Parmi les perles, j´ai appris que j´avais deux « Bree » dans mes amies, j´avais je n´aurai parié faire une telle découverte… Donc maintenant Sophie et Cathy sont mes deux « Bree », mais en meiux évidemment et avec un style très personnel pour chacune!
Vendredi, dîner chez Cathy, et photo de sa recette de Darne de Saumon aux petits légumes maison… Merci à son homme, Pierre, super photographe qui a même ressorti le pied de son appareil pour bien stabiliser la photo… ceci dit il a un super appareil, Pierre !
Le poisson c´est le truc de mon chéri, et j´ai toujors pensé être nulle pour le cuisiner… D´où ma réelle fierté sur cette recette, une petite merveille de goût et tous les enfants en ont mangé ! Une fois de plus, j´ai joué la carte des épices, la confrontation du sucré / salé et pour faire simple j´ai opté sur les filets… Après tout avec trois enfants, c´est vraiment la solution si l´on veut manger … chaud !!!!
Curieuse journée en ce vendredi : un enfant malade, c´est déjà un mauvais départ, et pourtant : Maïlys a été adorable, elle a bouquiné, joué au sim´s et regardé un peu la télé entre deux calins ! A 11 heures, rendez vous à la maison avec une journaliste (et je bénis le ciel de travailler « at home » dans ces cas là !) ; interview très sympa dans un vraie bonne humeur avec une journaliste / écrivain et blogueuse (voici son lien)… et fin de semaine tranquille à régler les dernières urgences et à préparer mon periple de début décembre… Et j´ai même eu le temps d´aller chez mon marchand de légumes préféré et ma boulangerie « les docks délices » à Biarritz pour récupérer des échalottes fraîches et une belle pate feuilletée du boulanger pour ma recette de demain : la tarte tatin aux échalottes confites !
Passons à mes Saint Jacques flambées : cette recette est un grand classique pour la famille… Les noix de Saint Jacques sont préparées sans les corails (mon mari déteste et en bon breton, faut pas insister…) ; Cette fois-ci je les ai présentées avec des pommes de terre au romarin (une variante de la recette de Jamie Oliver).
Spéciale dédicace pour Marie, elle aussi maman de trois drôles de zèbres, et très bonne cuisinière ! Quand nous avons écrit le livre de cuisine 
« Mon école se met à table ! » j´avais demandé à tous les enfants de l´école leur plat préféré et la recette pour faire la compilation… Lucie, le clône n°2 de Marie a apporté fièrement son « rôti de lotte au lard fumé »… J´étais étonnée car je pensais que les enfants allaient tous nous apporter leur « gâtô de Mamie » au yaourt et au chocolat ! Pas du tout, le livre regorge de recettes originales et surprenantes… Ne le cherchez pas, c´était une version archi limitée pour les familles et les participants au marché aux fleurs & aux senteurs de l´école (en avril 2004)
Cette recette est un délice !
Je me lance dans le challenge de « blog appétit » sous l´impulsion de Christèle que je remercie encore pour les gentils conseils et les encouragements sur mes créations et mon blog culinaire… Alors effectivement sardines et tomates c´est bien de saison… mais au Pays basque on est plutôt thon et gambas à la plancha. Donc je me suis lancée sur une idée de tartine revisitée et j´ai testé avec ma fille Maïlys qui a goûté et validé… Mine de rien c´est déjà une petite victoire !
J´ai concocté cette recette un mercredi soir juste avant de partir un comité de pilotage Bizi Ona, juste pour mes 4 zèbres qui se lamentaient de ne pas m´avoir à table…
