Ajouter un nouvel article
Enregistrer le brouillon
Prévisualiser
Publier
71
/100
Saisissez le titre
Noix de Saint Jacques à l’ail des ours
Je profite de la fin de saison des Saint Jacques et de l’ail des ours pour vous partager cette recette absolument délicieuse… avec une présentation façon risotto et une jolie sauce qui déborde sur mon assiette basque..
Cette plante sauvage se ramasse d’avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d’ail…. voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps
Lundi de Pâques oblige, je vous présente un gâteau fondant au chocolat ; c’est aussi l’opportunité de faire ma « minute de crâneuse » en vous montrant les prototypes des tous nouveaux bols d’Assiettes et compagnie sur le thème du Pays basque
Ajouter un nouvel article
Enregistrer le brouillon
Prévisualiser
Publier
64
/100
Saisissez le titre
Plat péruvien, le lomo saltado
C’est une recette familiale à la suite de la visite d’un ami péruvien de mon père… j’avais 10 ans… la recette a évolué dans le temps. Et puis cette année, je la refais avec les conseils de Rocio mon amie péruvienne qui vit à Bruxelles… Elle m’a donné plein de trucs et astuces, je vais être honnête , j’ai fait un Mix à ma façon 🙂 … En tout cas cette recette est facile et délicieuse , alors foncez
Histoire de fondre de bonheur en ces temps difficiles, je vous propose une recette classique mais terriblement efficace ! Il suffit de bien maitriser son four pour ajuster le meilleur timing afin que les fondants soient parfaits à l’intérieur et juste croquants sur le dessus…
J’en ai profité pour vous faire la version dans les tasses à café en porcelaine Revol (les séries exclusives d’Assiettes et compagnie) avec les villes de la côte basque et la tasse La plage… en fait cela marche super bien dans les tasses à café et en plus personne ne culpabilise à l’idée d’en prendre deux 🙂 !!
C’est reparti pour la cueillette des myrtilles à Cambo et cette année j’ai fait une virée avec trois loustiks en grande forme : du coup je vous présente toute une sélection de recettes sucrées et même une idée salée… et toutes les indications pour réussir sa cueillette
Pour faire ce très bon gâteau aux myrtilles je vous propose d’aller d’abord chercher des myrtilles fraîches et notamment sur la colline aux mytilles à Cambo (la cueillet a lieu de mi juin à fin juillet en général)… du coup j’en garde toujours au congélateur pour garder un goût d’été en cas de bluzz automnal !
Chaque année avec Julien de PaysBasque.net nous concoctons une recette « spéciale Fêtes de Bayonne » : on a multiplié les clins d’oeil mais je crois que cette année on a fait un chef d’oeuvre de gourmandises qui mériterait bien une vraie place sur les étals des Petit & Grand Bayonne… on partage la recette et régalez vous, c’est franchement mieux que les triangles sous plastiques, les mauvais kebab et les merguez ratées ! Allez que la fête soit belle !
Il y a donc un championnat du monde d’omelette aux piments doux… toutes les recettes de ce blog n’ont pas tant d’honneur ! En toute humilité, je n’ai jamais participé à ce championnat même si on me l’a proposé… Les épreuves ont lieu le mercredi sur le parvis des Halles de Bayonne, juste avant le début des Fêtes de Bayonne…
C’est une recette très simple mais facile aussi à rater, alors je vous partage mes trucs et astuces
Attention, cette recette est un péché de gourmandise… c’est une recette fétiche de ce blog, testé dans les premières semaines de publication, il y a déjà 12 ans, mais aussi devant ls caméras de TVPI pour défendre des détournements de gourmandises locales.
D’une manière générale je fais cette recette avec les brugnons de chez Larre dont je vous parle souvent (à la sortie de Bayonne, possibilité d’aller directement prendre ses brugnons à l’exploitation )… Mais c´est aussi la saison idéale pour se lancer dans la version pêche de vigne…
Côté macarons ADAM, spécialités de Saint Jean de Luz, sur la côte Basque, je vous propose la solution via le site Internet de la maison, avec commande en ligne… www.macarons-adam.com… Cela vaut le coup de prendre l´ »original », c´est juré !
En avant pour ces pêches sautées aux macarons Adam !
Notre boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous à La Bastide Clairence
Notre stock ouvert sur rendez-vous à Biarritz
Il suffit de passer un coup de fil au
06 13 17 19 35
Abonnez-vous à notre Newsletter, nous vous présentons les nouveautés et les surprises.
Pas plus de 5 news par an, c’est promis :)
ème ou à la confiture de cerises… il n’empêche , après vous avoir donné ma recette classique du gâteau basque (voici le lien dans ce blog) je vous propose des déclinaisons originales, voire sacrilèges 🙂 !