Quand on fait un gâteau basque, on a plein de blancs d’oeufs en trop, alors on peut faire des financiers, mais dans ce blog il y en a des tonnes… Je vous propose la variante de mon « professeur Amestoy » avec le gâteau aux noisettes familial, testé en gros et approuvé par une kyrielle de gourmands et testé en solo, parce que c’est bon aussi, parfois, d’être égoïste !
Ceci n’est pas une recette, juste un vrai hommage à la Maison Poilâne à Paris, rue du cherche midi. Enfant, mon père travaillait pour Lionel Poilâne et nous mangions très régulièrement les douceurs de cette boulangerie pas comme les autres… fait exceptionnel, j’ai même assisté à son mariage en accompagnant mon père (j’étais à l’époque étudiante à Dauphine et ce fut un moment étonnant et émouvant).
Depuis la disparition tragique de leurs parents, ce sont les filles de Lionel et Ibu Poilâne qui ont repris le joli flambeau… et y font des merveilles.
Il faut savoir poser ses pièces avec doigté, ne pas négliger les côtés, surveiller les arrières, ne pas se laisser déborder par le timing…
Bref le puzzle c’est comme le foot, il faut être TACTIQUE !
Et dans votre cuisine ? C’est Pareil !
Alors dans notre série « survivre à la coupe du monde de Foot », je vous propose un dessert « Tactique » avec ce « gâteau puzzle » qui n’est autre qu’un financier aux noisettes (et pas de mauvais jeux de mots : les footballeurs sont bons en finance, et prudents avec leurs « noisettes ») ! 🙂
Voici un faux grand classique de la cuisine gourmande… des fondants, sur ce blog, vous avez déjà testé, je sais… Ces petits derniers s’agrémentent de deux nouveautés, qui ont scotchées les testeurs goûteurs… perchés dans la cabane dans l’arbre.
Et oui j’ai préparé cette série de petits gâteaux pour notre nuit dans les cabanes du Menoy avec mes petits zèbres et la famille de Santiago-10… Alors, dormir dans un chêne centenaire ouvre l’appétit, le combler avec ces fondants, rend le séjour inoubliable !
Profitons de ces grands froids persistants pour revoir les basiques de soupes d’hiver…
J’ai ratissé les potimarrons et les potirons du pays basque depuis des mois… mais cette version soupe potiron et carottes avec des éclats de noisettes fraîches grillées, c’était tout simplement divin.
Un gâteau pour le mercredi, c´est une habitude du Blog car c´est une habitude familiale de préparer une petite douceur pour le jour de relache (d´école)…
Il fait encore très froid au Pays Basque, entre les tempêtes, les inondations et maintenant le froid revenu, nous aurons eu un hiver catastrophique… mes étudiants bayonnais me charrient assez en me rappelant le premier cours d´octobre où j´ai vanté la douceur de vivre dans notre région 🙂
Du coup je m´en tire en préparant des gâteaux d´hiver avec notamment ces petits gâteaux noix et noisettes, un délice !
Une nouvelle rubrique pour confirmer le goût prononcé des enfantspour cuisiner eux mêmes ! Ce soir c´est Maïlys qui s´y colle avec ces délicieux petits muffins à la pralinoise et aux noisettes concassées… Alors, laissez vos zèbres prendre possession de votre cuisine et donnez leur cette recette… pour une fois que les mamans se reposent ! (bon je passe la surprise de la cuisine repeinte de farine !)
J´avais promis de proposer une recette de "non flemmarde" et bien vous n´allez pas être déçues ! Ce Moelleux aux noisettes est une petite merveille de recette, un délice d´alchimie entre le moelleux et le croustillant et une vraie torture pour toute période de régime (vous allez craquez, c´est sûr !) Je l´ai inauguré le […]
Noël approche, ça y est, on va enfin pouvoir réfléchir à notreprogramme de réjouissances. Alors même pour ceux qui n´en ont pas dutout envi (et je pense à Guillaume…), voici quelques idées pour unNoël réussi autour des gens que l´on aime…
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