1er avril et si on faisait une blague aux enfants ? C’est sûr ils vont rentrer avec leurs poissons d’avril accrochés au dos, au cartable… et ils vont s’empresser de nous raconter leurs aventures de la journée… Avec un peu de chance/malchance vous aurez aussi eu droit à votre « épingle » dans le dos… Quoi qu’il en soit, à vous de préparer la blague du jour en leur faisant un rôti … de poisson !
Une recette pour reprendre le chemin de son jardin et la cuisine à la plancha… Ces belles journées nous ont donné le goût des repas en extérieur, alors sortez vos planchas !
Sachez pourtant que cette lotte grillée et sa petite sauce coriandre et ciboulette se prépare aisément sur une poêle traditionnelle… donc aucune excuse, vous pouvez la tester… même sous la pluie !
La lotte est le poisson préféré de mon homme, du coup j’essaye régulièrement des variations autour de cet ingrédient… Et ce n’est pas mon côté « femme soumise » (NDLR ceci est une « private joke » pour des lecteurs assidus !) mais plutôt ma curiosité naturelle vers de nouvelles expériences culinaires : que cela soit dit !
Bref aujourd’hui présentation de ma blanquette de lotte, un détournement audacieux de ce plat de viande archi classique, limite « vintage »…
4 remerciements à la fin du repas donneront l’appréciation générale de cette recette : à vous d’essayer maintenant ?
Petite recette bluffante pour les apéros d´été, voici le programme du jour !
Oui faut il y croire mais nous avons besoin d´espoir en imaginant de grandes tablées dans le jardin, des pique niques sur la plage, des apéros en bonne compagnie… Nous avons eu notre dose de pluie, de grêle, de froid… On veut du soleil
Ce plat rejoint la liste préférée de mes recettes de flemmardes : c´est simple, rapide et efficace !
Grand classique de ma cuisine, cette recette m’a été donnée par Lucie H. petite / grande gourmande…
C’est une association de mon poisson préféré avec de la viande de porc…et l’aillet frais. La saison de l’aillet est très courte, et la lotteest souvent hors de prix, donc réussir ce petit plat tient parfoisd’une bonne combinaison miraculeuse…
Quand l’aillet se fait rare, j’opte pour les échalotes ou l’oignon rouge…
Et une fois n’est pas coutume, ceci n’est pas une recette de flemmarde !
J´ai concocté cette recette un mercredi soir juste avant de partir un comité de pilotage Bizi Ona, juste pour mes 4 zèbres qui se lamentaient de ne pas m´avoir à table…
Au retour de la réunion, j´ai reçu comme compliment « tu peux en refaire toutes les semaines, c´est un délice »… et vous qui lisez ce Blog, savez la difficulté d´honorer certains plats (et notamment les poissons avec un mari breton).
Bref, que ma jolie maman me pardonne, mais côté Lotte, l´armoricaine est au placard pour un moment… car cette lotte à la coriandre a fait un carton plein !!!
Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, car Léchiagat est un village à côté du Guilvinec, connu pour ses langoustes…
Cette recette de lotte Léchiagat ressemble à celle de la lotte à l´armoricaine avec davantage de carottes et moins de tomates… c´est un délice de ma jolie maman, encore !
Spéciale dédicace pour Marie, elle aussi maman de trois drôles de zèbres, et très bonne cuisinière ! Quand nous avons écrit le livre de cuisine 
« Mon école se met à table ! » j´avais demandé à tous les enfants de l´école leur plat préféré et la recette pour faire la compilation… Lucie, le clône n°2 de Marie a apporté fièrement son « rôti de lotte au lard fumé »… J´étais étonnée car je pensais que les enfants allaient tous nous apporter leur « gâtô de Mamie » au yaourt et au chocolat ! Pas du tout, le livre regorge de recettes originales et surprenantes… Ne le cherchez pas, c´était une version archi limitée pour les familles et les participants au marché aux fleurs & aux senteurs de l´école (en avril 2004)
Cette recette est un délice !
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