Étiquette : houmous

Houmous le grand classique

J’ai appris à faire le houmous en cours de cuisine à Istanbul il y a trois ans… pour être honnête je vais très rarement assister à des cours de cuisine et c’est dommage car on apprend plein de trucs…. la semaine prochaine j’en organise dans ma maison atelier pour les ventes privées de noel de mes collections, du coup je transforme la maison en épicerie éphémère et j’ai obtenu de plusieurs chefs de la région et des certains producteurs de venir faire des cours gratuits (ça c’est vraiment rare)… il y a 10 cours en trois jours et l’inscription se faire sur Facebook sur ma page Assiettes & Compagnie … et tous les détails de l’opération sont sur ce lien…bref si vous voulez tester de nouvelles recettes de fêtes vous êtes les bienvenus 🙂

En attendant un grand classique de la cuisine orientale, le houmous…

Les vrais MEZE turcs

La semaine dernière j’ai participé à un vrai cours de cuisine à Istambul ! l’idée était de découvrir des recettes ottomanes avec au programme les mezés turcs (avec un seul « z »).

Nous étions avec une petite brochette de gourmands à la « Istambul Coocking school », et nous avons appris à faire 4 recettes que je vous présente traduites (car elles étaient soit en turc, soit en anglais) et avec mes petits commentaires malicieux… vous allez découvrir le Houmous turc, la salade d’aubergine, le Kisir et la cigarette Börek !

J’ai hâte de me remettre aux fourneaux pour les essayer dans ma cuisine…