Ma tartiflette est un délice
tartiflette sur plat Biarritz par assiettes et compagnie, un gratin de pommes de terre et fromage délicieux
Étiquette : fromage
recette pour enfant malade : l’oeuf surprise !
En décembre, comme je n’avais pas beaucoup de travail (!?!), j’ai eu quelques enfants malades à la maison… Et là, je l’avoue, je pense que c’est encore pratique d’avoir mon atelier dans une partie de la maison !!!
Pause déjeuner pour remonter le moral de mon zèbre de Lucas, j’ai opté pour l’oeuf surprise dans une brioche individuelle ! Parce que cette recette archi simple est sympa, rigolote et qu’il était ravi d’être en tête à tête avec sa maman… du haut de ses 13 ans !
Gratins de chou romanesco au cheddar, mon classique revisité
Des versions noires et blanches pour cette recette faussement light : le chou romanesco n’emballe pas mes zèbres, mais entre mes présentations poétiques et le petit goût des fromages, j’arrive à conquérir mes fidèles testeurs.
Et puis dans mon « combat quotidien » d’une alimentation variée, le chou, ça m’aide ! Ne lâchez pas les filles, à force, ils mangent les légumes avec plaisir nos drôles de zèbres !
Fonds d’artichauts gratinés
Vieille recette de ma cuisine, et pourtant, cela fait des années que je n’avais pas repris ce grand basique… Ce qui a de bien dans les fonds d’artichauts gratinés, c’est que vous avez le droit de jouer les grandes flemmardes car il existe une méthode archi rapide…
En plus, vous pouvez adapter en fonction des préférences gustatives de vos testeurs récalcitrants !
Filet de porc aux échalotes et coulis de fromages, pas régime du tout !
Les vacances sont là, mes zèbres aussi… Du coup le concept de « travailler chez soi » devient une aventure de tous les instants ! Je ne me plains pas, ils sont « relativement » sages et cela me permet de ralentir le rythme, de suivre mes « bonnes résolutions » de la semaine dernière…
Et comme j´ai une quantité folle de recettes en retard, je vais enfin reprendre le rythme de ma plume « bloguistique » en présentant quelques unes de mes réussites culinaires de ces dernières semaines…
Pour commencer voici ce filet de porc aux échalotes et coulis de fromages, pas régime du tout... mais c´est pas pour autant qu´il en est resté dans le plat !
PS : pour vendredi dernier et l´interview sur Radio France Pays Basque, je dois récupérer très vite le fichier MP3 (très lourd) et je le mettrai en ligne : bon ce n´était pas parfait pour un premier direct mais j´ai passé un bon moment… et mon petit dessert à goûter en direct a apparemment plu aux gourmands de la rédaction (mais je crois que la prochaine fois, je devrai faire un plat complet !).
Cake BEAUFORT / BACON et petites herbes = trio gagnant !
J´ai préparé ces mini cakes pour mon dîner gourmand avec les gourmets de Bizi Ona, le Slow Food basque : la réunion bilan du marché de St jean de Luz était le prétexte à ce petit gueletton entre amis ; nous avons certes travaillé sur les succès et les pistes d´amélioration de notre opération… et puis l´apéro a démarré avec mes mini cakes Beaufort / bacon et petites herbes = trio gagnant !
Velouté potiron carottes… et une Vache qui rigole en prime !
Faire manger de la soupe aux enfants est une épreuve chez vous ? pas d´inquiétude, chez nous aussi !
Mais voilà, avec ce velouté potiron carottes et sa petite vache qui rit dedans, vous allez revoir vos classiques et retrouver les sourires à table, promis !
Ceci dit, optez aussi pour ma présentation, depuis le temps que je vous dis que le contenant est important dans le plaisir de manger !!!
Boulettes de viande « maison » avec sa petite sauce fromagère
C´est une récidive : parfois quand la première recette est unsuccès, je me demande si c´est la chance de la débutante ou simplementsi j´ai un don pour la cuisine ! (NDLR que personne ne réponde à cedilemne, SVP !).
N´empêche ces petites boulettes de viande « maison » avec la petite sauce fromagère « remaison »ont été un vrai succès dans les estomacs des enfants… et les pommesde terre en accopagnement, c´était bien mieux qu´à la cantine !
L´ardi gasna et le fromage de brebis des Tambourin, surement le meilleur brebis du Pays Basque
L´ardi gasna est un des piliers de la tradition culinaire basque
J´ai découvert l´exploitation de Jean-François Tambourin grâce à BIZI ONA, le Slow Food au Pays Basque… De l´herbe des champs pour les brebis jusqu´à la vente des fromage de brebis, tout se fait en famille !
Et j´y ai même amené une équipe de télévision en mai dernier!
Mignon de porc Coco & Cumin, un truc de dingue !
Une recette extraordinaire, et pour une fois que j´innove franchement, je tremblais un peu… Car mon jury familial est intraitable… preuve en est que mon plat de lundi soir, à savoir des lentilles façon petit salé avec un détournement de mini chorizos à cuire… Et bien mon plat fut un bide total car mes lentilles étaient soit disant trop sèches… Et donc j´ai eu droit à un veto pour présenter ma recette dans mon blog ! Mais où va-t´on ?
Donc aujourd´hui, applaudissements, hola… et soutien total pour l´édition de ma recette… Le plus drôle est que je me suis vraiment lâchée sur les ingrédients improbables ! Mais surtout, surtout, j´ai cédé à la tentation et j´ai présenté le plat dans ma nouvelle assiette « Carnet de Voyage à New York« … Là, vous voyez le prototype mais la fabrication se termine et les plats, assiettes, coupelles et assiettes à dessert arrivent d´ici quelques jours… Sans compter que les deux modèles de torchons, le set de table et le chemin de table, le tout tissé par la Maison Moutet sont là aussi en finalisation… Vivement Noêl, certaines vont pouvoir compléter leur liste !!! (je plaisante !)
