Titre énigmatique et plat délicieux, alors voici quelques explications. Ximitxurri est une préparation spéciale de la Maison Arosteguy à Biarritz, qui régale les palais basques depuis 1875… Et ces pelotes de légumes sont le fruit d’un détournement d’une recette du livre « spaghettis de légumes » aux éditions marabout…
Bref j’ai été un peu aidé mais les testeurs ont approuvé, y compris Elodie P. qui m’a gentiment soutenue dans le nouveau Marie Claire Idées (qui sort le 21 juin)…
Et je rassure, c’est un peu long mais ça vaut le coup ! au travail…
Chose promise, voici le retour du cochon qui fait son cake, avec une version salée très originale, car mon cochon fait son cupcake !!!
Version courgettes, oignons et mozzarella… Tout est bon dans mon « cupcake cochon » !!!
Au milieu de mes aventures américaines, dont je vous saoule depuis quelques semaines, je continue à cuisiner…
Je reconnais que les vacances ont du bon : on ralentit voire on arrête totalement la popotte, et cela est bon, car ce léger manque de fourneaux me redonne de l’idée pour les menus…
Aujourd’hui petite recette simple, rapide, croquante… recette de fille ! Merci à ces courgettes jaunes juste poêlées avec fines de bacon et coriandre
Recette de fin d’été, car il va falloir l’accepter mais les jours raccoucissent, et nos légumes de saison vont vite évoluer… vers les versions plus automnales !
Alors profitons de ces dernières bonnes courgettes, oignons frais et attaquons les premiers potimarrons avec une recette pleine de soleil !
Encore une merveille du potager… pas le mien, mais celui du désormais célèbre Santiago10, passé expert dans l’art de la courgette oubliée « volontairement »…..Je l’ai même ramassée moi même, puisque cette énorme spécimen a été « oublié » pour moi…
Merci Santiago, voici mon trophé cuisiné : courgette génante farcie mi végétarien, mi carnivore !
On ne le dirait pas mais ce long plat à cake dépasse les 40 cm… bien belle ma courgette !
Cette soupe a fait sensation, certes pour son goût, mais avant tout pour cette présentation… Pour tout avouer, ma courgette pesait 3,500 kg et c’est bien celle offerte par Santiago « 10 », oubliée dans son fameux potager…
J’ai hésité devant cette « bête » et puis j’ai opté pour un de mes détournements préférés : prendre le contenu pour en faire un contenant… Allez hop découvrez cette recette de soupe du jour avec courgettes, potimarron, oignons frais et romarin du jardin…
Sur la lancée de ma série « sortie du potager » voici la première recette avec cette courgette farcie facilement bluffante…
Il n’y a pas de trucage avec la photo, le plat à cake fait au moins 35 cm de long… et évidemment la cuisson de cette courgette a nécessité quelques aménagements…
Mais cette courgette farcir a fait un excellent plat familial, et ça c’est original !
Comme certains le savent, je n’ai pas eu beaucoup de vacances cet été, voire pas du tout ! Mais nous avons eu un moment délicieux en famille à l’occasion de notre virée au petit train d’Artouste, avec une nuit dans la chambre d’hôtes Lou Bastidou de Juillan (que je vous recommande chaleureusement) et la visite royale du Château de Pau…
Alors là, Béné s´est attaqué à du « lourd » ! Pour fêter nos deuxjours ensemble (c´est tellement rare !), elle m´avait préparé un repasde circonstance, le plat pour invités exceptionnels car il faut troisplombes pour faire la recette dans les règles de l´art…
Du coup, j´ai pris les photos et j´ai pris la dictée pour vous donner la vraie recette d´une niçoise faisant les farcis niçois! Et je rends honneur à ma Béné, ceci n´est absolument pas une recettede flemmardes (voir à côté la taille de cette rubrique !).
