Dahl de lentilles corail
la recette indienne que le monde entier adore ! le dahl aux lentilles corail est une merveille gourmande
Étiquette : coriandre
Poulet mille et une nuits… voyage des papilles
Cette recette est dédiée à Super Carole et Super MAB qui se reconnaitront : dans un prochain article je raconterai nos exploits parisiens à la découverte du 3èe arrondissement gourmand, et croyez moi, il y en a des choses à dire, à gouter et à savourer !
J’ai gardé plusieurs traces de cette promenade et je vous fait découvrir ici les épices Thiercelin découvertes au royaume Goumanyat (3 rue charles françois Dupuis à Paris)… j’ai notamment accepté la boite d’épices 1001 nuits dans le « bar à snifler »… et en voici ma première réalisation !
Samoussa boeuf et coriandre, juste une merveille
Une jolie recette avant de reprendre les fourneaux car j’ai un gâteau « stade » à faire ce soir (pour le carnaval de l’école demain et pour le Derby de la semaine prochaine). Oui les journées sont très chargées en ce moment, donc la cuisine, est juste là pour me détendre… comme certains d’entre nous !
Cette recette est dédicacée à Monique (que j’appelle systématiquement Martine) qui partage avec moi le cours de Volume à l’école des Beaux Arts : ce cours de « poterie » (c’est le gentil raccourci de mes enfants) est l’occasion de faire une pause gourmande tous les mardis soirs… Monique est une experte en samoussas et a partagé sa recette…
Un tartiflette, mon coeur ?
Attention la Saint Valentin approche va falloir vous creuser les méninges pour faire à votre moitié un repas coquin, romantique et décalé…
Pour faire une recette coquine, il y a plusieurs solutions : on choisit des ingrédients tendancieux, des présentations ambigües ou des ustensiles de circonstances…
Avec cette tartiflette mon coeur, on a un joli plat à gratin en forme de coeur et un soupçon d’épices « calientes »… alors ça vous dit ???
Samoussa poulet, coriandre et kiri : audacieux
Je ressors une « vieille » recette « tip top » de mon tiroir car mardi sur France Bleu, nous mettons les feuilles de brick à l’honneur.
C’est une recette épatante, et la feuille de brick permet des déclinaisons gourmandes formidables… alors je partage mes bons plans mais j’espère qu’il y aura plein de monde pour appeler le standard et donner ses trucs « maison »
Mon cochon fait son cake, épisode 1
Et voilà, je récidive ! En pleine crise économique, je ne voulais plus m’attaquer à mon banquier ! Alors les fidèles lecteurs de ce blog reconnaitront mon fidèle moule à gâteau en forme de cochon, qui m’a permis de faire cette longue collection de gâteaux « Mon financier est un cochon » épisode je l’ai mis à l’amende, épisode, et il est vert, épisode et en plus il a la varicelle ! et mon épisode fétiche, il préfère les pignons au pognon !!!
Saveurs salées aujourd’hui avec Mon cochon de cake avec tomates confites, féta et une montagne de coriandre !
Lotte grillée et petite sauce aux herbes fraîches
Une recette pour reprendre le chemin de son jardin et la cuisine à la plancha… Ces belles journées nous ont donné le goût des repas en extérieur, alors sortez vos planchas !
Sachez pourtant que cette lotte grillée et sa petite sauce coriandre et ciboulette se prépare aisément sur une poêle traditionnelle… donc aucune excuse, vous pouvez la tester… même sous la pluie !
Tagliatelles au saumon et ciboulette
Encore un grand basique des cuisines… et pourtant, c’est la première fois que j’offre ce plat sur ma table ! Forcèment mon homme « fan de foot » n’est pas « fan de saumon » !
C’est donc un plat de filles dans la famille, et nous nous sommes régalées avec ma « grande duduche »…
Et comme la cuisinière ne se refait pas, ces pâtes au saumon ont été largement garnies de fines herbes et notamment de ciboulette, coriandre…
Lotte à la coriandre, originale et simplement majestueuse… et c´est le testeur qui l´affirme !
J´ai concocté cette recette un mercredi soir juste avant de partir un comité de pilotage Bizi Ona, juste pour mes 4 zèbres qui se lamentaient de ne pas m´avoir à table…
Au retour de la réunion, j´ai reçu comme compliment « tu peux en refaire toutes les semaines, c´est un délice »… et vous qui lisez ce Blog, savez la difficulté d´honorer certains plats (et notamment les poissons avec un mari breton).
Bref, que ma jolie maman me pardonne, mais côté Lotte, l´armoricaine est au placard pour un moment… car cette lotte à la coriandre a fait un carton plein !!!
Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre, oui je cuisine AUSSI le poisson !
J´avoue, je ne suis pas une artiste culinaire en termes de poisson ; c´est dommage pour mon homme qui, lui, adore le déguster…
la semaine dernière j´ai trouvé chez le poissonnier un petit bar issu de la pêche locale (c´est mon côté « slow food » qui ressort) et j´ai donc opté pour cette recette de Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre…
Les puristes diront que ce n´est pas une fricassée dans l´art culinaire… soit, n´empêche ce plat est délicieux, et la coriandre c´est une vraie trouvaille !
