Réussir la pâte à choux

savoir réussir la pâte à choux , une recette simple sur assiettes et cie

Comment dire ? je m’attaque à une technique que je maitrise mal, mais en pâtisserie il faut savoir s’entêter pour réussir son gâteau. En plus celui ci devait être vraiment spécial car je célèbre aujourd’hui les 10 ans de la création de ma petite entreprise…