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Le cassis dans tous ses états !

C’est le moment ou jamais pour dénicher du cassis chez votre primeur, la saison est très courte, cette baie a ses amateurs et j’en fait partie depuis des lustres… alors voici quelques idées gourmandes pour magnifier vos cassis, les déguster ce soir ou … même cet hiver

A nous deux cassis !

confiture abricots cassis

Les fidèles de ce blog savent que je ne fais pas souvent des confitures, parce que je n’ai pas trop de temps, et pourtant c’est sympa les confitures. Celle ci est spéciale, car c’est une « Madeleine de Proust », c’est la confiture de Marie Claude, la femme de mon parrain… et chaque année d’enfance, j’ai savouré la confiture d’abricots et ses grains de cassis qui claquent sous le palais !

Tarte Abricots Cassis, un grand classique de l’été

Grand secret de famille la TAC ou Tarte Abricot Cassis est l’alliance idéale du sucré et de l’acide, des couleurs et des odeurs de l’été…
Autre secret de famille, quand vous en avez assez de faire des TAC passez à la CAC, non je ne parle de pas de boursicotage mais de la Confiture Abricots Cassis (dont je vous dévoilerai le secret de fabrication très vite)