Soupe à la châtaigne, le grand classique

12 ans de blog gourmand et je vous présente ma première soupe à la châtaigne ! c’est une honte non ? Pour être honnête je ne suis pas fan des châtaignes mais mon homme les adore… Celles ci étaient encore plus spéciales car il les avait ramassées lui même en se baladant à Monein… Du coup, ni une, ni deux, on s’y est mis ensemble et le résultat était parfait !

Ingrédients de la soupe à la châtaigne :

• 300 g de châtaignes
• 1/2 courge butternut
• 1 pomme de terre
• 3 carottes
• 1 gros oignon
• 1 morceau de gingembre
• coriandre fraîche
• crème liquide entière
• huile d’olive

commencez par préparer les châtaignes : les nettoyer, puis couper un petit morceau à l’extrémité, enfin cuire dans l’eau bouillante pendant au moins 20 minutes

Egouttez les châtaignes puis pelez les : c’est fastidieux, on s’y est mis à deux !

préparez les autres légumes : pelez la courge , la pomme de terre, les carottes et l’oignon puis coupez en petits morceaux;

Dans votre casserole à soupe (chez moi elle est grès grande), mettez un peu d’huile d’olive et faites fondre les oignons, puis rajoutez la courges et la pomme de terre et les carottes : rajouter de l’eau bouillante et laissez mijoter pendant 20 minutes.

rajoutez du gingembre frais râpé (ça donne un petit goût délicieux)

rajoutez vos châtaigne pelées (gardez en un petit peu pour la présentation finale)

Prenez votre robot pour mixer la soupe, rajoutez la coriandre fraîche et la crème liquide au dernier moment… enfin émiettez les châtaignes mises de côté et saupoudrez sur la soupe…

Bon, soyons honnête, il s’est régalé ! … en plus j’ai soigné la présentation avec cette jolie assiette à soupe Carnet de Voyage au Pays Basque par Assiettes et compagnie.

et on rêve un peu avec la mini vidéo de la prise de vue 🙂

la soupe aux châtaignes par assiettes et gourmandises