Salades d’endives qui changent

Les endives, on les aime ou pas, mais c’est un légume d’hiver épatant : plein de vitamines, peu calorique, riche en minéraux et oligo éléments… Et une amertume qui incite à la créativité pour faire des salades formidables. Alors oubliez les cerneaux de noix et le roquefort, on va faire une salade d’endive qui change de l’ordinaire et des vinaigrettes rigolotes.

Ingrédients pour une salade d’endives qui change

de jolies endives
bouquet de coriandre
tomates cerises
boule de Mozzarela ou chèvre frais
graines de tournesol
vinaigrette : huile olive et huile de sésame
miel et vinaigre de cidre
sauce soja
piment d’Espelette

Cette salade est archi simple et change des association classique de l’endive.

Enlevez le coeur de vos endives et coupez les en fines tranches ; puis rajoutez les tomates coupées en deux, le bouquet de coriandre , le fromage de votre choix et préparez la vinaigrette

L’option miel, sauce soja et huile est délicieux, si vous aimez vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron vert. salez et poivrez et nappez sur votre salade

Présentation dans un bol bretagne d’assiettes et compagnie