Salade pour cerisier en fleurs

Voilà, la meilleure semaine de mon jardin se termine… les fleurs s’ouvrent de partout, le lilas approche mais quand le cerisier se couvre de fleurs blanches, c’est vraiment magnifique… J’en ai profité pour inviter Marie T la photographe et nous avons fait les premiers clichés des nouveaux prototypes d’Assiettes & Compagnie (un peu de patience)… et puis quelques recettes de saison…

Alors, pour fêter mon cerisier en boule blanche, je vous propose une recette light de haricots vert à la mozzarela…

Ingrédients :

• haricots verts (frais ou surgelés)
• mozza (de la bonne)
• tomates coeur de pigeon
• crème de balsamique
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre du moulin
• basilic

Recette archi simple, tout est dans une présentation harmonieuse.

Préparez vos haricots, faites les cuire et refroidir très rapidement pour garder une jolie couleur

Coupez votre mozza en fines lamelles façon frites : mélangez les avec sel, poivre et huile d’olive

coupez finement les tomates cerises et vos feuilles de basilic

Présentez vos légumes avec les haricots au fond, puis les frites de mozza et les tomates, le basilic et un bon filet de crème de balsamique

Le tout dans une plat creux « carnet de voyage à Paris », posé dans le cerisier… et hop en avant pour une salade de printemps !