Poulet mille et une nuits… voyage des papilles

Cette recette est dédiée à Super Carole et Super MAB qui se reconnaitront : dans un prochain article je raconterai nos exploits parisiens à la découverte du 3èe arrondissement gourmand, et croyez moi, il y en a des choses à dire, à gouter et à savourer !

J’ai gardé plusieurs traces de cette promenade et je vous fait découvrir ici les épices Thiercelin découvertes au royaume Goumanyat (3 rue charles françois Dupuis à Paris)… j’ai notamment accepté la boite d’épices 1001 nuits dans le « bar à snifler »… et en voici ma première réalisation !

Ingrédients pour le poulet 1001 nuits:

• poulet fermier
• épices Thiercelin 1001 nuits
• ou épices suivantes : coriandre, cumin, curcuma, cannelle, gingembre, estragon, laurier, muscade
• sel
• oignon et ail
• huile d’olive
• et des pétales de roses !

Voilà la méthode est archi simple, j’insiste juste sur cette association d’épices : j’utilise très souvent la coriandre, le curcuma, le gingembre et le cumin… pourtant mes zèbres testeurs ont vraiment senti une différence dans ce mariage de chez Thiercelin : il y a des odeurs d’Orient et un goût vieillot… le spécialiste de cet épicerie fine Goumanyat m’avait affirmé que c’était l’une de leurs meilleurs ventes alors j’ai pris un gros pot, donc vous n’avez pas fini d’en entendre parler sur ce blog !

Déposez votre poulet entier dans un plat à gratin, tiens j’en profite pour vous montrer une des nouveautés de Revol collection 2013 avec les plats froissés, je vais le mettre très vite sur mon site, un peu de patience ! Donc le poulet froid, on lui rajoute un filet d’huile d’olive et on saupoudre généreusement d’épices mille et une nuit (ou votre mélange maison), on rajoute au fond de l’ail en « bonbons » qui va fondre doucement au fond du plat

Mettez dans votre four et commencez à chauffer en même temps, surveillez les couleurs et tournez : quand vous tournez justement, vous avez même le droite de rajouter des épices, de ci , de là…

Avec un bon poulet fermier, il vous faudra une bonne heure voire plus… Si vous êtes amateurs, je vous conseille des pommes de terre grenaille 20 minutes avant la fin de la cuisson !

Bon appétit !