Et pourquoi pas un poulet colombo aux pignons de pins ?

Cela n´a l´air de rien mais ceci est un repas pour enfants, concocteramoureusement le week end dernier quand mon zèbre parcourait lacampagne pluvieuse en quad… Ah les mecs !

Tout de suite, la photo, car je ne résiste pas à présenter mon vieuxplat fétiche avec les canards ; c´est un cadeau de ma mère lorsquej´étais étudiante à Paris, donc vu mon âge, introuvable (et je lance ledéfi !). Les enfants adorent ce type de présentation tout de suite jesais que cela fait sensation… Comme mon plat est terrrrriblementfragile, je surveille mes oailles et laisse fuser les commentaires…

Ceci dit ma recette de Filets de poulet Colombo avec pignons de pins était aussi un régal !

Ingrédients :

• filets de poulet
• poudre d´épices Colombo
• oignon
• huile d´olive
• lait de coco
• pignons de pin
• sel
• poivre

C´est rapide, simple et bon, et cela change… Que dire de plus ? Ah oui comment faire ?

Coupez vos filets en petits morceaux (c´est surtout un truc de mamans qui en ont marre de couper la viande des lousticks en regardant leur assiette refroidir !).

Cuisez d´abord votre oignon finement coupé avec un peu d´huile d´olive.

Mettez vos blancs de poulet à mariner avec la poudre de Colombo et un peu d´huile d´olive… Voire même un filet de jus de citron.

Ensuite cuire rapidement votre poulet, rajoutez un peu de lait de coco et laissez ensuite mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes.

Cuisez à sec les pignons de pin pour qu´ils dorent délicatement…

Au moment de servir mélangez vos pignons de pins au poulet… Et servez avec du riz ou des pâtes.

Les enfants se sont régalés et comme j´avais prévu ce plat pour « Toute « la famille, mon oiseau de mari a eu droit à sa part, une fois rentré de sa virée campagnarde, Ah les nanas, trop braves parfois !