Poulet au cumin, champignons au cumin et chou romanesco sauce cheddar, quel programme !

Titre pompeux mais véritable recette de flemmarde ! J´ai réalisé ce petit plat la semaine dernière pour déjeuner avec Henri du Slow Food…en invitant une « fine gueule » je ne devais pas me rater mais bon je suis tellement débordée, que j´ai opté pour une recette rapide et efficace avec ce délicieux plat unique composé dun poulet au cumin, de champignons au curry et de chou romanesco sauce cheddar !

Ingrédients :

• beaux morceaux de poulet
• chou romanesco
• raisins blonds
• champignons de paris
• graines de cumin
• poudre de curry
• 200 g de cheddar
• huile d´olivre
• poivre du moulin
• sel
• crème liquide

Commencez par cuire le chou dans un gros volume d´eau salée… Quand le chou est prêt, égouttez et gardez de côté au chaud.

Découpez vos filets de poulet en lamelles fines, comme cela la cuisson est très rapide ;

Préparez vos champignons, ciselez-les et mettez les à cuire avec un peu d´huile d´olive ;

Pour les champignons, cuisez à feu assez vif avec une ou deux cuillères de curry, tournez régulièrement, salez et poivrez.

Pour le poulet, cuisez dans un wok, c´est encore mieux ; mettez les lamelles de poulet à cuire avec une cuillère d´huile d´olive et de jolies pincées de cumin…

Rajoutez des raisins blonds, ils se marient très bien au cumin et au poulet… tournez régulièrement.

Surveillez vos champignons au curry et votre poulet au cumin, qui cuisent séparément…

Préparez votre sauce au cheddar en mettant le fromage à fondre dans une petite casserole (fromage coupé en petis dés) ; rajoutez des graines de cumin, un cuillère de curcuma et en fin de cuisson un peu de crème liquide…

Vérifier lassaisonnement, cette sauce est un déliiiiiiiice!

Quand les champignons sont prêts, rajoutez une belle lichette de crème liquide, gouttez pour vérifier l’assaisonnement.

Quand tout est prêt, présentez votre plat sur une jolie assiette (pourquoi pas un joli dicton culinaire) et dévorez aussitôt ! la série des dictons culinaires est une création Assiettes et compagnie de 2006, elle n’est plus éditée.