Les pommes financières de ma tante, adoptées depuis des années !

Ceci est un dessert en or !

Ma tante nous le concocte depuis notre enfance, évidemment il y a eu des phases d´oubli, mais depuis que nous reprenons la route des bonnes pommes d´Elhorria à Mouguerre, cette vieille recette de famille a retrouvé sa jeunesse d´antan !

A vous de tester ce chef d´oeuvre de simplicité..

Ingrédients :

• 6 pommes
• 6 cuillerées à soupe de gelée degroseille ou de cassis
• 5 cuillerées à soupe de farine
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• 2 œufs
• 2 dl de lait
• 1 pincée de cannelle en poudre
• Beurre 

Epluchez les pommes, évidez-les àl’aide d’un couteau économe.

Disposez-les dans un plat sabot enterre ou en porcelaine à feu dont vous aurez beurré le fond.

Garnissezl’intérieur de chaque pomme de gelée de groseille. 

Dans une terrine, travaillez au fouetélectrique les jaunes d’œufs avec le sucre.

Lorsque le mélangeest devenu mousseux incorporez la farine, la cannelle et peu à peule lait.

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez-les à la pâte enmélangeant délicatement.

Versez le tout entre les pommes.

Faites cuire 45 minutes à four moyen.

Serveztiède directement dans vos coupelles, ici la version « maillots » de la collection Family surf…