Pintxos à l’avocat et au citron caviar

Voici une entrée bluffante pour vos repas de fêtes : le citron caviar est un ingrédient magique qui met un vrai « peps » dans les recettes les plus simples.
Juste quelques ingrédients, et hop hop hop, vous allez épater la tablée

Ingrédients pour les pintxos avocat citron caviar :

• 1 citron caviar
• 1 avocat
• 3 tomates cerise
• 1 échalote
• coriandre fraîche
• 1/2 citron vert
• sel force basque
• poivre du moulin
• bon pain tranché
• 1 emporte pièce étoile

Coupez l’avocat en deux : écrasez une moitié et coupez en fines tranches l’autre moitié

Dans la partie écrasée de l’avocat, rajoutez l’échalote finement coupée et de la coriandre ciselée, puis terminez avec le jus d’un demi citron vert, salez et poivrez et goutez pour vérifier l’assaisonnement.

faites griller une belle tranche de pain, je vous conseille un pain complet ou le pain Alouette de la boulangerie Fernandez avenue de la gare à Biarritz.

Quand le pain est grillé, coupez des étoiles avec votre emporte pièce et posez les sur votre assiette : tartinez de la préparation d’avocat, puis ajoutez une tranche d’avocat, une tranche de tomates cerise et terminez par des graines de citron caviar

présentation sur la mini assiette dessert la plage par assiettes et compagnie