Petits gâteaux noix et noisettes, vrais petits gâteaux d´hiver…

Un gâteau pour le mercredi, c´est une habitude du Blog car c´est une habitude familiale de préparer une petite douceur pour le jour de relache (d´école)…

Il fait encore très froid au Pays Basque, entre les tempêtes, les inondations et maintenant le froid revenu, nous aurons eu un hiver catastrophique… mes étudiants bayonnais me charrient assez en me rappelant le premier cours d´octobre où j´ai vanté la douceur de vivre dans notre région 🙂

Du coup je m´en tire en préparant des gâteaux d´hiver avec notamment ces petits gâteaux noix et noisettes, un délice !

Ingrédients :

• 20 noisettes
• 10  noix
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 70 g de farine
• 25 g de beurre 1/2 sel

Décortiquez vos noix et vos noisettes avec patience et délicatesse… moi j´ai une collection très sympa de casse noisettes en forme d´écureuil (d´ailleurs Johanna tu ne m´as pas rendu un de mes spécimen,  pourtant j´avais bien précisé qu´il n´était pas orphelin !)

Broyez vos noix et noisettes ensemble pour qu´elles soient sablonneuses en gardant de petits morceaux de ça de la…

Battez les jaunes d´oeufs avec le sucre, puis rajoutez doucement la farine et les noix

Battez les blancs en neige et rajoutez petit à petit dans votre préparation… cette méthode rend ce gâteau plus léger, si si !

Remplissez votre préparation (dans des moules en silicone sans beurrer autrement avec une noisette de beurre au fond) au four pendant 25 minutes à four 150 °C.

Rajoutez une jolie moitié de noisette ou de noix sur le dessus, pour faire « déco »…

Terminez la présentation avec de petites assiettes comme cette série de « bulles » déjà présentées sur le blog, assiettes japonaises ramenées de New York (à la boutique du MOMA, le musée d´art moderne, près du Rockfeller center)… Ah si mon homme pouvait lire ce billet, il entendrait ce message subliminal de nous organiser une prochaine virée… soupir !

Hop du côté des gâteaux, résultat des courses : vite avalés…