Petites et grandes idées pour apéros de fête
Il faut parfois deux ou trois ingrédients pour épater ses invités, alors je vous propose quelques pistes, que vous pourrez vous approprier en un clin d’oeil
Et on se retrouve sur France Bleu pays Basque pour les partager à l’antenne. Bonnes fêtes à tous !
Petites et grandes idées pour vos apéritifs de fêtes :
- les champignons farcis : pour les adeptes du cru et du léger, voici un ingrédient génial : il suffit de prendre de touts petits champignons blancs comme cela ils se mangent en une bouchée ! enlevez le pied du champignon et creusez un peu ; puis préparer la garniture, la version flemmarde est de prendre un fromage frais et de rajouter des herbes fraiches coupées finement, et aussi du cornichon en tous petits dés, ou du concombre et une touche de piment d’espelette : vous mélangez le tout et remplissez délicatement les champignons et les gardez au frais jusqu’à dégustation
- les mini samoussas : à partir de feuilles de brick vous pouvez réaliser des mini bouchées chaudes avec des variantes selon vos humeurs et vos invités : ma dernière version était remplie d’une préparation de courge de Nice, patate douce, oignons et raisins blonds assaisonnés de curry en poudre, une version végétarienne délicieuse
- voici une version de Samoussa au boeuf et à la coriandre et une autre au poulet
- les toasts au pain d’épices : au Pays basque nous avons la chance d’avoir une super pain d’épicière à Ainhoa, alors c’est un ingrédient idéal pour les apéros : le truc est de couper le pain d’épices très finement et de le mettre à chauffer sur une grille dans un fous chaud (200 °C) pendant juste une à deux minutes… le miel du pain d’épices va un peu se caraméliser et c’est génial : ensuite vous pouvez rajouter plein de garnitures différentes : guacamole et saumon fumé c’est top, en version basque avec jambon de bayonne et guindillas c’est génial, confiture de cerises noires et fromage de brebis ça marcher génial… bref à tester
- les crevettes pour des marinades étonnantes : c’est bien car on prépare les marinades à l’avance et on cuit en 5 minutes juste avant de passer à l’apéro : parmi mes mélanges préférés il y a l’huile d’olive avec poudre de curry, curcuma et coriandre avec herbes fraîches ; il y a aussi épices Ximitxurri (chez Arostéguy) avec huile et jus de citron et coriandre fraîche…ne vous inquiétez pas pour les quantités, il faut juste que les crevettes décortiquées soient bien couvertes par votre préparation, puis vous couvrez avec un petit film et vous laissez au frais jusqu’à la cuisson (minimum 30 minutes, idéal une à deux heures avant)
bonnes fêtes à tous !
