Voici ce que j’appelle « une petite recette du dimanche soir », MERCI je sais le dimanche est passé !!! Mais c’est typiquement une recette pour terminer le week-end avec une douceur de fin d’été… Ces pêches au vin ont été concoctées par ma mère, car beaucoup le savent, le vin, c’est pas mon truc !
Les pêches au vin sont un grand classique des desserts, pas forcément très tendance, dommage car c’est pourtant une recette délicieuse…
La méthode est simple, l’essentiel est dans le choix du vin et la qualité des pêches (une vraie préférence pour les pêches de vigne, plates et parfumées).
Versez le vin rouge dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et mélangez.
Faites chauffer doucement et laissez cuire ce vin sucré pendant 15 à 20 minutes (pour faire réduire le liquide et à concentrer les arômes).
Pelez les pêches et coupez les en deux (certains les gardent aussi entières)
Plongez-les dans le vin pendant 10 minutes, jetez les baies roses pour les trois dernières minutes (elles donneront un bon gout sans toutefois s’écraser dans la préparation) ; retirez les pêches du feu et laissez le tout refroidir au moins une heure avant de servir…
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3 Responses
Après plusieurs essais j’ai enfin pu réussi cette merveilleuse recette! Merci.
Un lecteur fidèle
ce que j’aime le plus dans ce dessert …c’est le jus ! chut, il ne faut pas le dire
je l’imprime cette recette pour la faire( avec les peches ou nectarines plates que j’adore,) et regaler mon petit fils qui vient passer qq jours debut septembre…….il est gourmand, gourmet, cuisine merveilleusement…..je suis sure qu’il appréciera, et ferai connaitre alors son opinion….merci pour tous ces détails qui m’ont fait voyager