Pamplemousse sucré, pamplemousse salé
Aujourd’hui, premier jour de beaux temps depuis des mois, alors deux recettes pour le prix d’une (c’est toujours gratuit donc), et un aliment plein de jolies couleurs à savoir le pamplemousse… Une version salade avec du saumon bio et une version sucrée avec de la mangue…
c’est facile et c’est bon !
Ingrédients pour le saumon mariné au pamplemousse :
- 3 tranches de très bon saumon fumé
- 1 pamplemousse
- un aillet
- quelques noix de cajous
- brin de coriandre
- piment d’Espelette
Pelez à vif votre pamplemousse et enlevez les quartiers avec un couteau : il ne faut plus de peau blanche
réservez dans un bol et récupérez le jus du pamplemousse
coupez des lamelles de saumon et disposez les dans une assiette creuse (ici une toute nouvelle version Paris) comme pour faire un carpaccio
rajoutez quelques dés de pamplemousse et tout le jus
terminez avec un peu d’aillet ciselé, puis la coriandre et une pincée de piment d’Espelette
Ingrédients pour la salade mangue & pamplemousse :
- une mangue
- un pamplemousse
- bon sucre vanillé
pelez votre mangue et découpez de petits dés réguliers
Pelez à vif votre pamplemousse et enlevez les quartiers avec un couteau
mélangez tout et rajoutez du sucre vanillé « maison » ou très bon
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur
Servez avec des mini brochettes de crêpes maison pour donner une petite touche chic à votre recette
Présentation sur une assiette et un mini bol Revol, nouvelle collection 2014 bientôt en ligne sur www.assiettesetcompagnie.com
citronjaune.fr
Merci pour ces délicieuses recettes !