New York, carnet de voyage Culinaire : épisode 5 « les brochettes US »

Allez, profitons des deux jours de beau temps consécutifs (c´est exceptionnel) pour faire ENFIN un vrai repas estival…

Et pour continuer en beauté mes carnets de voyage à New York, je vous ramène une déclinaison de brochettes de légumes dont vous me direz des nouvelles !

Pour commencer je donne L´ADRESSE de mes trouvailles de brochettes : il s´agit de Whole Foods Market, une célèbre chaine de supermarchés branchés du style de la Grande Epicerie du Bon marché ou Lafayette Gourmet à Paris…

A New York j´ai l´habitude d´aller au Whole Food Market de la 7è avenue (à l´angle de la 24e rue) car c´est tout proche du Bed and Breakfast de mon amie Mélanie (dans le quartier de Chelsea).

A découvrir également Garden Of Eden, gourmet market au 162 W 23rd Street… on y trouve des fruits et légumes magnifiques… même des abricots noirs !

Revenons à nos brochettes : la première photo c´est ma découverte dans le rayon de Whole Foods Market, et pour être honnête il y en avait un mur entier…

Deux jours après, Mélanie nous invitait à diner pour un barbecue newyorkais (un vrai !) avec ces fameuses brochettes…

Ingrédients :

• champignons de Paris
• Oignons frais
• courgettes vertes
• courgettes jaunes
• poivrons rouges
• poivrons verts
• poivrons jaunes
• poivrons oranges

Et puis à mon retour en France j´ai testé ma propre version… sans poivrons, car beaucoup le savent « le poivron n´est pas mon ami ! ».

Donc dans ma propre version, j´ai opté pour des brochettes courgettes et champignons, d´autres avec l´oignon frais et les courgettes…

Mes brochettes « maison » sont cuites à la plancha, comme cela je peux faire un comparatif gustatif des deux modes de cuisson :

Résultat aussi bon avec les deux techniques, sachant que le barbecue américain se couvre pour cuire doucement donc les légumes sont fondants… et pour la plancha mon homme a mis le feu au plus bas pour cuire tout doucement également…

Un dernier mot sur mon fournisseur de légumes dont j´ai parlé récemment sur le Blog communautaire Les Filles en Espadrilles, à savoir les bonnes adresses de producteurs de fruits et légumes au pays basque

Pour les légumes de saison, il s´agit de Daniel Sallaberry à Villefranque (juste à la sortie de Saint Pierre d´Irube). vous appelez les lundi, mercredi et vendredi matin au 05 59 44 91 39 et vous laissez votre commande de légumes de saison sur le répondeur… Vous passez le jour même à partir de 18 heures à l´exploitation Gastemendia et votre cueillette du jour vous attend… juste à la sortie des champs !

Bon appétit !