Mousse au chocolat & pralinoise, du grand classique, oui, mais pourquoi pas ?

Pas de délire, pour une fois, mais un dessert très classique, avec une petite pointe de changement évidemment…

Craquez pour cette mousse au chocolat pralinoise, et vous ferez des heureux gourmands…

Accompagnez ce petit dessert avec des financiers « maison » pour le plus grand bonheur de vos gourmands !

Ingrédients :

•    200 g de chocolat noir
•    100 g de pralinoise
•    6 œufs
•    50 g de sucre glace
•    1 pincée de sel

Coupez votre chocolat en morceaux (et même en copeaux c’est encore mieux) ; faites de même avec la pralinoise ;

Préparez un bain marie et déposez vos chocolats avec un filet d’eau pour qu’ils fondent doucement ;

Séparez les blancs des jaunes ; battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le tout délicatement et hors du feu, avec les chocolats fondus ;

Montez les blancs avec la pincée de sel ;

Terminez en mélangeant très précautionneusement les blancs du reste de la préparation ;

Versez dans de jolis ramequins (ici un ramequin vintage année 70 trouvé chez Carrefour…) et glissez dans votre frigo pour deux heures minimum ;

Une dernière photo pour montrer dans quelles conditions je travaille ! je suis en permanence surveillée par des yeux gourmands prêts à une moindre seconde d´innatention… c´est dur non ?