Mon huile piquante pour pizza

L’huile piquante fait partie de ma cuisine et pas seulement pour les pizzas ! hyper pratique pour donner du peps à une salade, à des pâtes ou un poisson, je vous partage une recette d’huile piquante « maison » pour pizza, en version « non flemmarde » !

Et puis je fais ma crâneuse sur ce verre Piment qui a si bien dans ma cuisine 🙂

Ingrédients pour l’huile piquante pour pizza :

50 cl huile d’olive
10/12 piments oiseaux
3 branches de thym
1 feuille de laurier
1 c à c de grains de poivre ou baies roses

La méthode est très simple mais demande un petit temps de préparation car c’est une huile que l’on cuit ! il existe une version d’huile piquante crue, avec deux semaines de macération, mais les pros de la pizzas m’ont dit que c’était moins bon … alors je suis passée à la recette cuite …

Prenez tous les ingrédients et cuisez à feu doux pendant 5 à 10 minutes (quand l’huile devient frémissante)

ensuite laissez refroidir en douceur et remplissez une jolie bouteille …

Si vous souhaitez rajouter du piment d’Espelette, attendez que l’huile soit bien froide car le piment du Pays basque est savoureux et fragile…

cette huile se garde longtemps, mais pas au frigo et pas trop à la lumière… de toute façon, elle ne va pas faire long feu 🙂

Présentation dans le verre Piment rouge, une nouveauté du site et sur l’assiette dessert Pays basque…