Mini cakes aux framboises

Maïlys en cuisine, c’est toujours un régal… Voici une de ses petites expériences culinaires qui n’a pas fait long feu !

Ces gâteaux sont sympas : en été vous piquez les framboises du jardin ou du primeur, en hiver vous attaquez les fondamentaux de Monsieur Picard !

Ingrédients :

• 125 g de beurre 1/2 sel
• 1 Bâton de vanille
• 2 oeufs
• 150 g de sucre
• 70 de poudre d’amandes
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60 ml de lait
• 150 g de framboises

Préchauffez votre four à 170 °C

Dans votre robot, mélangez le beurre, le sucre, les oeufs et les graines de vanille pour faire une préparation mousseuse. Puis rajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure. Terminez par les framboises.

Remplissez vos mini moules à cake (en silicone c’est le plus simple) et enfournez pendant 35 minutes…

Les plus courageuses pourront faire des décorations, notamment avec des framboises glacées sur le dessus : il faut enduire les framboises de blanc d’oeuf (avec un pinceau), puis de les tourner dans du sucre vanillé et de laisser sécher le tout pendant une heure (avant de décorer les gâteaux).

Présentez sur des coupelles individuelles, histoire de donner à chacun sa portion de gourmands : ici la coupelle Tongs, un vrai goût de vacances !