Marmelade d´automne… si vous trouvez encore un potiron !

Une marmelade originale pour croire qu´il reste encore des restes de l´automne…

Mais oui, on croise encore de beaux morceaux de potiron, alors foncez sur cette recette testée par la tantine, grande experte des confitures et marmelades…

Pour mettre de la couleur à vos petits déjeuners, voire même égailler vos viandes, voici une marmelade au potiron, un vrai délice !

Ingrédients :

• 1,5 kg de chair de potiron
• 1  kg de sucre
• 1/4 de l d´eau
• 1 citron
• 3 c à s de raisins blonds
• lichette de rhum

Commencez par préparer la citrouille en la pelant et la coupant en petits dés ;

Déposez les dés avec le sucre et l´eau ;

laissez macérer quelques heures avant de démarrer la cuisson ;

Quand vous revenez, mettez la préparation à cuire et portez à ébullition ;

Ajoutez le jus du citron et les raisins blonds et laissez cuire pendant environ 40 minutes.

petit truc de la « pro » : votre préparation ne doit pas être trop liquide et « tenir » sur l´écumoire.

Quand c´est prêt, ébouillantez vos pots de confiture vides avant de les remplir ;

Puis remplissez-les et fermez-les.

Enfin retournez-les et immergez-les dans une bassine d´eau froide…