Le vinaigre de fleurs de ciboulette, une sacrée découverte

Une recette de printemps , pour un début d’été où on attend toujours la venue du printemps… Mais il faut bien se remonter le moral, également en cuisine. Alors voici comment on fait le vinaigre de fleurs de ciboulette, un vinaigre doux avec une pointe d’arôme absolument géniale.

C’est facile, et vous allez épater la galerie avec vos nouvelles vinaigrettes !

Ingrédients pour le vinaigre de fleurs de ciboulette :

• 20 cl de vinaigre de cidre
• un pot de confiture ou bocal qui ferme bien
• 20/25 fleurs de ciboulette

Coupez les fleurs de ciboulette, et lavez les rapidement … moi je ne l’ai pas fait car c’était un cadeau de la ferme Oreka à Pessarou (La Bastide Clairence) et comme c’est une ferme Idoki c’est le l’archi bio 🙂

Mettez les fleurs dans un bol hermétique et couvrez de vinaigre de cidre et fermez le bocal

Oubliez le pot pendant au moins deux semaines dans un placard

et c’est tout!

Le vinaigre a pris de jolies couleurs mais surtout son goût s’est affirmé avec douceur…

Bref il part très vite dans mes recettes de salades… vous pouvez aussi garder des fleurs de ciboulette pour décorer et sublimer vos salades

Présentation des fleurs dans l’assiette à dessert Tongs, qui revient cet été pour notre anniversaire, je vous les cuits sur commande à La bastide dans le four à céramiques (attention quantités limitées)