Le gâteau Poulpe pour l’anniversaire du Musée de la mer de Biarritz
Il faut savoir fêter les grandes causes ! Le musée de la mer de Biarritz est une institution de la ville depuis 90 ans… Je passe devant ce bâtiment art déco chaque matin pour ma marche de bord de mer… La bâtiment est magnifique et l’intérieur est génial, j’aime particulièrement y aller les jours de grandes chaleurs (car tout le monde est à la plage !)… les aquariums sont incroyables avec des éclairages très doux…. Que de bonnes raisons pour vous présenter mon gâteau pieuvre dans ce moule incroyable (trouvé à New York) : en cuisine !
Ingrédients pour le gâteau poulpe :
- 6 blancs d’oeuf
- 300 g de sucre
- 250g de beurre
- 100 g de farine
- 160 g de poudre d’amandes
- option : vanille, copeaux de chocolat… comme on veut
Cette recette est une base de financier, mais en version grosse pièce, donc on va le cuire plus longtemps !
on commence par faire fondre le beurre doucement, il faut qu’il soit pommade, pas totalement liquide
Cassez les oeufs et ne garder que les blancs, faites les monter en neige avec une pincée de sel
Ensuite rajoutez en douceur la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre pommade
et c’est tout
Selon votre moule, beurrez et farinez le moule (le mien est en acier donc c’est obligatoire)
mettez à cuire à four chaud 180 °C pendant 20 minutes si c’est un petit moule et beaucoup plus longtemps si vous avez une monstre pieuvre
c’est simple il faut vérifier avec la pointe du couteau, il faut que la pâte soit bien prise
démoulez et régalez vous !
Présentation sur le plat Pays Basque Première Génération, qui ressort pour le 18ème anniversaire d’Assiettes & Compagnie
