Gâto « Puzzle » choco amande : succès garanti !

Forcément il faut le moule qui va bien… ou des emporte pièces…Mais ce drôle de gâteau a eu un succès incroyable à l´anniversaire deLucas.

Je commence par le moule : il s´appelle « moule à gâteaux puzzle » par Pa design (www.pa-design.com); je l´ai trouvé au Bon Marché à Paris début décembre… En design ilest effectivement top, mais en démoulage, cela n´a rien à voir avec lesDemarle dont je vous parle souvent ; il est donc vivement conseillé dele beurrer et le fariner préalablement.

Ingrédients :

• 10 blancs d´oeufs
• 250 g de farine
• 300 g sucre
• 250 g de beurre
• 150 g de poudre d´amandes
• 50 g chocolat noir
• 50 g pralinoise
• sucre vanillé

On commence par une base de financier, mon gateau préféré et après on joue la variante pour faire son petit effet dans la présentation !

Attention, en terme de quantité d´ingrédients, comme vous pouvez le contaster j´ai mis la dose, car le moule est finalement profond et il y a 6 pièces de puzzle à remplir !

A vous de voir s´il ne faut pas diviser les proportions selon vos inspirations…

Faites monter vos blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé.

Ensuite, rajoutez la farine (doucement), l´amande en poudre, le beurre fondu ;

Faites fondre le chocolat et la pralinoise soit au four au micro ondes, soit au bain marie.

Divisez votre pâte en deux et rajoutez le chocolat / pralinoise dans une des deux moitiés.

Remplissez le moule en alternant la pâte amande et la pâte chocolatée.

Mettez au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un couteau…

Le truc en plus : démoulez vos pièces de puzzle et placez les délicatement sur le plat de service (Ici un plat ESSOR exclusivité du magasin d´Anglet, une petite merveille)…

Je conseille même de recuire un peu directement das le plat… le croustillant sur les pièces est alors inégalable.