Gâteaux « croix basque » au citron et pignon de pin, alliance gourmande basco landaise…g

Aujourd´hui, Jules s´est lancé dans le bain, non non je ne l´ai pas mis aux fourneaux, encore beaucoup trop dangereux, par contre je l´ai plongé dans la piscine municipale où il a fait son premier cours « aimer l´eau » (pour les 4/6 ans)…

Il en parlait depuis des lustres et il était excité comme une puce, s´il avait pu, il aurait dormi avec le bonnet de bain !

Du coup, ma matinée est escamotée alors je vous propose de petits gâteaux du mercredi avec une version basco landaise de croix basques aux pignons de pin…

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl d´huile
• 1 zeste de citron
• 1 jus de citron
• pignons de pin pour la déco

Pour la méthode, séparez les blancs des jaunes d´oeufs et montez les blancs en neige ;

Préchauffez votre four à 180 °C.

Mélangez les jaunes avec tous les autres ingrédients(sauf les pignons pour la fin), puis terminez par les blancs montés et mélangeant très délicatement ;

Franchement on ne peut pas faire plus simple et rapide… cette recette va virer très vite dans la rubrique pour flemmardes !!!

Déposez la pâte dans de mini moules à cakes style Demarle, pour le coup je vous représente mon moule MOLDEO version « croix basques » (ils sont en vente en ligne sur le site de Moldéo mais j´en aurai aussi cet été au Marché d´Arcangues les mercredis matins, histoire de donner un petit coup de pouce aux créatrices)

Terminez en déposant des pignons sur le dessus de la pâte et mettez au four chaud.

La cuisson prend environ 40 minutes mais peut varier selon la taille de vos moules…

Pointez un couteau pour vérifier l´avancement de la cuisson.

Avant de vous régaler, présentez vos gâteaux au citron sur un plat de présentation, ici la version Plat Carnet de Voyage au Pays Basque, forcément !

Bon appétit !