Galette des Rois, je m’y colle

Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois… Après tant d’années de gourmandises « blogosphériques » (j’attaque ma 8ème année quand même les amis), je n’ai pris aucune bonne résolution particulière mais j’ai essayé de faire dans le traditionnel… sauf pour la fève, car je pense que chacun peut prendre son pied sur la touche finale de la fève…
Vous en saurez plus à la fin de la recette… allez on se met au travail car la galette des rois peut se manger tout le mois de janvier… et même toute l’année dans certaines pâtisseries du Pays Basque (j’ai LES bonnes adresses )

Ingrédients pour la galette des rois et reines

• pâte feuilletée maison.. ou pas
• 100 g poudre d’amandes (de la bonne)
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Préchauffer votre four à 180 °C

Pour la pâte feuilletée, on ne va pas ici vous faire le gros blabla de la pâte maison si bonne si parfaite car elle est vraiment dure à réaliser… J’ai essayé et je me suis amusée mais je partage aussi mon bon truc : faire les yeux doux à son ami pâtissier, cela marche aussi super bien… sachez que les vrais et bons pâtissiers ont toujours un petit reste de pâte feuilletée alors tentez votre chance ou commandez à l’avance… et puis si vous êtes fâchée avec lui, optez pour la plus chère pâte feuilletée fraîche en GMS.

Faites votre frangipane en mélangeant le beurre mou avec le sucre puis 1 oeuf, et terminez avec l’amande en poudre et les quelques gouttes… remuez bien

Etalez la moitié de votre pâte et déposez votre frangipane au milieu en laissant deux à trois centimètres sur les bords…

N’oubliez pas la fève… EUH mon truc c’est d’en mettre plein car du coup, c’est la fête DES ROIS et DES REINES !

Etalez votre fin de pâte et recouvrez le gâteau… ah oui pour cela colle bien, mettez du blanc d’oeuf sur les bords tout autour (dessous) et avec le jaune, pour allez dorer le dessus…

Amusez vous, faîtes aussi des dessins sur la galette des rois…

Enfournez pendant 25 à 30 minutes !

Voilà ce n’est pas si dur, et cela sent divinement bon dans la maison