Au départ, vous prenez une jolie promenade en pays basque intérieur avec des copains et une vraie troupe de garnements, vous préparez un pique nique (merci Sylvie) et vous optez pour une petite grimpette avec joli point de vue…
A l’arrivée, vous mangez votre pique nique, vous demandez à d’autres marcheurs un canif pour couper votre gâteau basque (oui le canif faut jamais l’oublier) et vous profitez de ce bon moment. Les enfants gambadent en évitant les bouses de vaches, vous vous allongez et profitez du calme et puis d’un coup, vous partez à la chasse aux mûres…
Parce que dans ces chemins escarpés, le citadin ne va pas, et la mûre est meilleure…
Au retour de la promenade, il vous reste la mission succulente de la confiture à préparer
Ingrédients pour la confiture de mûres sauvages :1 ou 2 kg de mûres
Sucre voir la recette pour la quantité
Prenez vos mûres et bien les laver, sans les faire tremper, bien les égoutter
Mettez les fruits dans une cocotte à bon feu pendant 10 minutes environ, il faut qu’elles commencent à rendre leur jus.
Prenez un moulin à légumes, à l’ancienne et passez vos fruits un peu cuits en insistant bien car la pectine dans les graines est importante pour la réussite de la confiture
Pesez le poids de vos fruits à cette etape et rajoutez dans la cocotte un poid de sucre égal à celui des fruits
Mettez à chauffer et tournez en permanence pour observer la consistance de votre confiture, il faut environ 10 a 15 minutes pour que cela prenne
Quand la confiture est prête, mettez en pot directement, puis fermez et retournez le pot sur le capuchon.
Voilà c’est la confiture préférée de mon homme et c’est la recette de jolie maman, donc j’ai abandonné la confiture et je garde la cueillette
Présentation dans la tasse à café Pays basque et sous tasse froissée et petites mouillettes maison…
Merci copine pour le « spot » de mûres !
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Une réponse
A mon avis elle sera trop sucrée et après avoir retourné les pots dans le bon sens il faut les mettre dans l’eau froide pour provoquer le choc thermique qui fait une stérilisation ; néanmoins avec l kg de fruits tu ne dois pas avoir de problème de conservation !!!
Bises