Charlotte aux fruits exotiques, c´est sympa la charlotte !

Un vrai gâteau de mon enfance, et pour tout avouer, je ne connaissais que la charlotte aux fraises que je faisais en vacances en Bretagne avec ma grand mère…

L´autre jour, déjeuner exquis chez Géraldine, qui avait préparé cette magnifique charlotte aux fruits exotiques… alors elle vous confie son secret de fabrication !

En plus c´est un dessert pour les « anticipatrices » et autres nanas débordées à la dernière minute… un peu comme moi (pas du tout comme Géraldine qui était « under control ») …

Ingrédients :

• 30 biscuits à la cuillère environ
• 6 / 8 fruits de la passion
• 1 orange
• 1 citron vert
• 1 kiwi
• 400 g de fromage frais
• 80 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 15 cl de jus de fruits exotiques

Ustensiles :

un moule à charlotte rond ou un moule à cake long (ça change !)

Donc ce gâteau se prépare la veille…

Préparez un jus de fruits exotiques « maison » avec un peu d´orange, de citron vert, de kiwi, de fruits de la passion et même de mangue…

Trempez vos biscuits à la cuillère dans le jus et tapissez le fond et les parois de votre moule à charlotte ;

Dans votre robot, fouettez votre fromage frais avec les sucres pour faire une sorte de chantilly maison améliorée…

Rajoutez toutes les pulpes de vos fruits de la passion, laissez apparaître les graines, c´est super joli ;

Déposez la moitié de votre préparation dans le moule, remettez à votre convenance une couche de biscuits imbibés et encore la fin de votre préparation…

Terminez avec les biscuits…

Couvrez votre moule et en avant pour votre réfrigérateur pour toute la nuit…

Présentez sur un plat long, en ajoutant des jolies « tranchouilles » de fruits : plat long de la collection particulière de Géraldine ;

et mangez aussitôt…

Option : vous pouvez faire cette même charlotte avec de la pulpe de kiwi, c´est un délice !