Au menu : Avec du…

Burger basque

J'ai adoré prendre cette photo sur le vif, du gourmand tentant d'attraper mon burger tout chaud ! C'est une variation du burger classique avec les ingrédients qui font le succès de la cuisine basque : ...

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Travers de porc à la basquaise

travers de porc à la basquaise, une recette delicieuse de croustons de porc, des ribbs avec une sauce barbecue basque, présentation sur un plat basque par assiettes et compagnie ...

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Côte de veau Pyrenaica, délice basque

La vache Pyrenaica est une vieille race de vache que seulement 15 éleveurs continuent d’élever… avec mérite et obstination. Les veaux élevés en estive, offrent une viande extraordinaire et plus foncée que les morceaux de ...

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Noix de Saint Jacques à l’ail des ours

Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 71 /100 Saisissez le titre Noix de Saint Jacques à l'ail des ours Je profite de la fin de saison des Saint Jacques et de l'ail ...

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Filet mignon de veau Ximitxurri

En fait le seul véritable secret de cette recette est de trouver le filet mignon qui vous fera chavirer de tendresse... celui ci vient de la ferme Herasoa à Ascain et détient le label Bleu ...

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Bowl crevettes et ail des ours

En version cuite, l'ail des ours est épatant car il ressemble aux pousses d'épinards cuites à la minute... voici une revisite d'un boudha bowl avec des crevettes sautées sucrées / salées, du riz thaï, des ...

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Incontournables Saltimboccas

Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 57 /100 Saisissez le titre Incontournables Saltimboccas Encore une recette familiale, et je reconnais que les enfants se sont régalés ce week-end pour le retour de ...

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Plat péruvien, le lomo saltado

Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 64 /100 Saisissez le titre Plat péruvien, le lomo saltado C'est une recette familiale à la suite de la visite d'un ami péruvien de mon père... ...

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Butternut gratinée avec Beluga et Bellota

Ne criez pas au sacrilège ! Oui j’ai cuisiné avec du jambon pata negra Bellota et je vais tout vous expliquer dans ma recette… et vous savez quoi, ce gratiné de butternut était juste divin, ...

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Blanquette de veau aux deux piments basques

J'adore détourner les grands classiques de la cuisine en donnant une touche régionale, et notamment basque... alors voici une banale blanquette de veau, aux douces saveurs des piments basques, piment doux d'Anglet et piment d'Espelette... ...

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Une envie ?

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