Cake Courgettes / feta / cumin : non loin du paradis !

Voici une petite idée sympathique pour mes apéros gourmands…recette testée et très largement approuvée dimanche midi… Car cedejeuner improvisé avec les copines, les enfants des copines et lesmaris des copines, s´est terminé en très bon petit gueuleton !

En avant pour l´imagination du jour avec ces mini cakes aux courgettes, feta et oignons, le tout parfumés largement de cumin… Il y a eu deuxième tour et même troisième tour pour certains !

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 150 g de feta
• 60 g de mozzarella
• 1 fromage blanc 0%
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levur
• 5 cl d´huile d´olive
• 3 bonnes pincées de cumin
• pimet d´espelette
• sel

Finallement c´est une recette assez simple avec une base classique de cake… le fromage blanc 0% et le faible nivau d´huile la rendent légère.

Coupez et émincés votre oignon ; mettez le à cuire dans une poële légèrement huilée, tout doucement;

lavez vos courgettes et pelez une partie de la peau ; coupez en petits dés et rajoutez le tout dans les oignons ;

Couvrez gentiment de cumin et laissez mijotez à feu doux pendant 10 minutes ;

Faites chauffez voter four à 180 °C ;

Mélangez la farine et la levure ;

Cassez vos oeufs et battez les en omelette ; rajoutez le fromage blanc, puis la farine et la levure ;

Mélangez bien et rajoutez l´huile d´olive, encore du cumin, le piment l´espelette et le sel ;

Terminez par les légumes et mélangez bien de nouveau ;

Coupez votre mozzarela en petits dés ;

Remplissez vos mini moules en silicone ; puis déposez des dés de mozza sur le dessus ;

Pour la déco, vous pouvez meme remettre quelques grains de cumin et une pincée de piment d´Espelette.

Enfournez pour au moins 40 ´ ; vérifiez avec la pointe d´un couteau si la cuisson est terminée ;

Présentation sur un plat long très typé basque nouvelle génération, grand succès du magasin ESSOR à Anglet.

Ils n´ont pas besoin de moi pour avoir de la pub, cette série d´assiettes et de plats a fait le boulot toute seule !!!

Allez foncez, ces cakes sont un délice !