Bowl crevettes et ail des ours

En version cuite, l’ail des ours est épatant car il ressemble aux pousses d’épinards cuites à la minute… voici une revisite d’un boudha bowl avec des crevettes sautées sucrées / salées, du riz thaï, des légumes de printemps : à décliner selon vos envies !

Ingrédients pour le bowl aux crevettes et à l’ail des ours :

crevettes

petits pois frais

carottes fanes

fèves fraîches

feuilles d’ail des ours

champignons frais

riz thaï

piment d’espelette

sauce chinois sucrée salée

oignons frais

Pour réussir les poke bowl ou bouddha bowl il faut plein de légumes cuits et crus : donc amusez vous !

pour cette version j’ai cuit à la cocotte à la vapeur les carottes , petits poins, oignons et fèves

les champignons sont passés à la poêle avec des épices ximitxurri (de chez Arostéguy à Biarritz)

les feuilles d’ail des ours sont cuites aussi à la poêle en une ou deux minutes.

et les crevettes avec une sauce sucrée salée et une larne de sauce soja pour terminer

je cuits le riz avec un rice cooker, c’est l’un de mes rares « trucs » de cuisine mais je dois dire que ça change tout quand on aime le riz et des enfants très penchés sur a culture asiatique 🙂

pour le montagne, prenez un bowl ou une grosse coupelle et déposez le riz au fond et prenez les autres légumes et crevettes en disposant autour, façon poke bowl… terminez avec de l’ail des ours cru, finement ciselé…

vous allez voir, c’est délicieux !

Présentation dans le nouveau bol bas Pays Basque d’Assiettes et compagnie, bientôt en ligne sur le site