Biscuits Baci du dama, les baisers de la dame
Voici une recette épatante, une fois de plus ! les biscuits Baci du dama alias les biscuits Baisers de la dame sont une spécialité italienne délicieuse et pratique ; en effet on cherche souvent des recettes pour utiliser les jaunes d’oeuf isolés.
j’ai rajouté une touche basque avec une pâte à tartiner locale, ce qui permet d’avoir une version « macaron » gourmand…
alors ça vous tente ?
Ingrédients pour les biscuits Baci di dama :
- 2 jaunes d’oeuf
- 200 g de farine
- 160 de beurre mou
- 200 g de poudre de noisettes
- 180 g de sucre cassonade
Normalement, vous pourrez faire une trentaine de biscuits doubles avec ces proportions
Melangez d’abord la poudre de noisettes, le sucre, la farine et le beurre mou
puis rajoutez les jaunes d’oeuf et malaxez avec les mains afin de faire une belle boule de pâtes.
Repos une bonne heure au frigo, et je vous assure que ça va tout changer pour la suite
Chauffez votre four à 180 °C et posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque.
Ensuite, faites une soixantaine de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre et posez les sur la plaque
Cuisez environ 15 minutes, il faut que les biscuits colorent un peu mais pas trop, car ils doivent rester fondants à l’intérieur
quand les biscuits ont refroidi, les garnir de pâte à tartiner et régalez vous !
présentation sur une assiette et un plat ovale Pays basque par Assiettes & Compagnie
