Une fois de plus, dessert de fêtes rime avec Pavlova, le dessert préféré de ma famille, de mes amis… pas un testeur n’a jamais été déçu par une de mes pavlovas. Cette version ajoute deux nouveautés : la forme du Lauburu, la croix basque et trois variétés de kiwis pour embellir la pavlova… et ça marche super bien !
le brookie est un gateau fantastique qui mélange le brownie et les cookies
la recette indienne que le monde entier adore ! le dahl aux lentilles corail est une merveille gourmande
Aujourd’hui une recette à message, des cookies empilés c’est une évocation des Cairns, ces amas de pierres que l’on croise souvent sur les bords de mer en Bretagne et au Pays basque. Ces cairns ne sont pas forcément de bonnes choses pour la protection du littoral, donc mon message du jour est : « mangez des cookies cairns » et laissez tranquilles les cailloux de la plage !
Cette recette est géniale, je me suis entrainée tout l’été à faire les rouleaux de printemps et j’attends l’automne pour vous montrer mon tour de main ! Comme les fêtes approchent je vous présente une version « chic » avec des crevettes sauvages zébrées et une sauce thaï à la cacahuète absolument épatante…
Le crumble aux pommes est le dessert préféré de l’un de mes fils, d’ailleurs il le réussit à merveille depuis tout petit. Alors, j’ai fait sa version de crumble aux pommes, avec une déclinaison dans les tasses à café, car cela fait des présentations rigolotes.
C’est le dessert idéal pour ce début de l’automne, enfin arrivé au Pays basque !
C’est une recette de bouillon cube maison, géniale et pratique, je la présente aujourd’hui car on va parler « Batch cooking » sur France Bleu Pays basque avec Olivier Foussard, et je trouve que c’est une recette typique de cette façon de cuisiner par anticipation… On prépare ses légumes pour la semaine, et en parallèle, on façonne ses bouillons cubes qui serviront pendant plus de 4 mois (au congélateur)… bref en cuisine !
Cette recette a été retrouvée dans un de mes vieux grimoires : depuis que je suis toute jeune j’ai rassemblé des recettes dans de vieux beaux livres-cahiers … Et voici donc le gâteau de ma “vieille” copine Valérie D, qui la tenait de sa maman restauratrice… il est parfait, car il est simple; délicieux et facile à réussir… bref parfait ! Je l’ai fait dans de petites tasses Revol (anciennes collections) et le nouveau bol La Plage (nouvelle collection)… ça marche du tonnerre !
Le chocolat est sûrement l’ingrédient le plus utilisé dans ce blog depuis octobre 2006, date à laquelle j’ai commencé à partager mes petits plats… depuis toutes ces années, je ne m’en lasse pas et mes gourmands testeurs non plus… Cette fois ci je vous propose un fondant au chocolat sans beurre et en forme de petites maisons, à partir de mon moule en silicone si souvent utilisé…
Chaque année, je me régale à l’arrivée de l’ail des ours, cet ingrédient éphémère et tellement bon : hyper pratique, chaud ou froid, entier ou émincé, doux et avec une vraie personnalité gustative, je suis fan de l’ail des ours…
on le trouve sur les chemins, dans les bois, mais aussi sur les marchés de producteurs… les fleurs se mangent aussi ! bref foncez et profitez !
Notre boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous à La Bastide Clairence
Notre stock ouvert sur rendez-vous à Biarritz
Il suffit de passer un coup de fil au
06 13 17 19 35
Abonnez-vous à notre Newsletter, nous vous présentons les nouveautés et les surprises.
Pas plus de 5 news par an, c’est promis :)
