Mini cakes au beaufort, super idée pour les apéros

Les cakes salés c’est une super idées pour les apéritifs : on prépare un appareil et plein de déclinaisons, comme cela, il y en a pour tous les goûts ! Voici la version Beaufort et Bacon qui marche super bien !

Ingrédients pour les mini cakes au beaufort

• 100 g de beaufort
• 100 g de fine de bacon
• 50 g de tomates confites
• bouquet de ciboulette
• thym frais
• graines de cumin
• 100 g de farine
• 2 c à c de miel d´acacia
• 5 cl d´huile d´olive
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levrure chimique
• piment d´Espelette

Pour être rapide, je mets tout au fur et à mesure dans le kitchen aid en variant la vitesse ;

Commencez rapidement avec les oeufs, le miel et l´huile d´olive ;

Ensuite ralentissez le robot afin de mélanger la farine et la levure chimique ;

Coupez le fromage, la fine de bacon et les tomates confites en tous petits dés ;

Rajoutez les ingrédients dans la préparation, avec les herbes : soyez large en ciboulette et en thym frais.

J´adore le parfum délicat des graines de cumin alors je ne me suis pas génée… en plus cela va très bien avec la belle touche de beaufort.

N´oubliez pas de saler et de mettre un bon peu de piment d´Espelette… cela met de la couleur !

Déposez la pâte dans les moules… anticipez un peu car cela va gonfler !

Cuisez pendant environ 20 minutes dans votre four déjà chaud (200 °C)

Délicieux aussi en entrée avec une belle salade de mesclun et tomates confites !

Présentation sur un Plat New York de la collection Carnet de Voyage… il n’en reste plus beaucoup, malheureusement