Gateau au chocolat de Pierre Hermé, recette à apprendre par coeur !!!

Attention chef d´oeuvre, sauf peut être mes photos… pas à lahauteur de ce gateau ! Recette découpée dans le Elle du mois dernier etsur l´article du nouveau livre de Pierre Hermé et Julie Andrieu »Confidences sucrées » aux éditions Agnès Viénat, en tête de ma playliste gourmande pour Noël (que cela soit entendu !).

Alors voici ma version du gateau craquelé au chocolat, et on récite par coeur dès demain matin pour le faire avec les enfants… ou son amoureux !

Ingrédients :

:

• 300 g de chocolat
• 125 g de beurre
• 6 oeufs
• 75 + 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 210 °C ;

Faites fondre le chocolat au four à micro ondes avec le beurre.

Fouettez les 6 jaunes d´oeufs avec le sucre (75 g) et les graines du baton de vanille ;

Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre.

mélangez les jaunes avec le chocolat / beurre ; puis rajoutez délicatement les blancs en neige ;

Versez la préparation dans vos moules et mettez dans votre four, baissé à 150 °C.

Cuisez pendant 25 minutes…

Le plus dure c´est d´attendre un peu avant de se brûler en goutant !

Pour le moule, une jolie version « étoile » de mes silicone…

Pour la présentation, un nuage de sucre glace sur une assiette « Carnet de voyage au Pays Basque » !

Finalement le vrai génie, c´est aussi la simplicité, et le tour de main !