Je ressors une « vieille » recette « tip top » de mon tiroir car mardi sur France Bleu, nous mettons les feuilles de brick à l’honneur.
C’est une recette épatante, et la feuille de brick permet des déclinaisons gourmandes formidables… alors je partage mes bons plans mais j’espère qu’il y aura plein de monde pour appeler le standard et donner ses trucs « maison »
Coupez les blancs de poulet en tous petits morceaux ; mettez à cuire avec un peu d’huile d’olive ;
Rajoutez les oignons hachés et toutes les épices puis laissez mijoter doucement…
A la fin, rajoutez votre bouquet de coriandre hachée et les 8 kiri qui vont lier la préparation de façon merveilleuse
Etape délicate : la fabrication des samoussas : coupez vos feuilles de brick en lamelles de 5 à 6 cm de largeur.
Déposez un peu de préparation sur le bout d’une lamelle de feuille de brick et pliez en faisant un triangle… au bout de votre lamelle, recommencez l’opération avec une seconde et dernière lamelle de feuille de brick
Et après on recommence les samoussa jusqu’à épuisement du poulet ou des feuilles de brick !
Cuisez vos samoussas avec un peu d’huile d’olive dans une poêle (ou aussi possible au four chaud)
Présentation sur le plat Pays Basque, le plat NYC et un plat collector d’une ancienne collection d’Assiettes et cie qui s’appelait « les Dictons culinaires »… je l’aimais beaucoup cette série de mes débuts 🙂
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5 Responses
hummmmmmmmmm ya kiri ,poulet j’adoreeee tt simplement
avec la coriandre et les épices, j’aime beaucoup..
ton audace me plait beaucoup
merci de ta bonne recette, je viens de m’en faire au petit coraya , si tu veux voir la recette , elle sera demain sur mon blog, je dois en faire l’article, bon dimanche et bonne régalade .