Tortilla aux courgettes, fallait oser !

Cet été, je suis sur une grande série de tortillas revisitées… Avec mes visites de plus en plus régulières  chez mon producteur maraicher en vente directe, et mon rythme à peine un peu ralenti, je finis par faire manger des légumes « à toutes les sauces » pour mes drôles de zèbres…

En parlant de légumes, ça y est les potimarrons sont arrivés, je vais faire dès demain mon premier velouté de la nouvelle saison…

Ingrédients :

• 7 oeufs
• courgettes
• oignons frais
• pommes de terre
• ail
• thym frais
• romarin du jardin
• piment d’Espelette
• sel
• huile d’olive

L’autre jour j’ai invité Jessica et son pompier préféré pour l’apéro, et pour lui faire plaisir, j’ai préparé une tortilla… Ce cuisinier pompier est incorrigible, il a fallu qu’il termine ma recette…

du coup, je vous présente sa méthode personnelle…

Préparez vos légumes et mettez-les à rissoler doucement dans un filet d’huile d’olive… en bonne flemmarde, je commence par pré-cuire mes pommes de terre comme cela, cette partie est plus rapide.

Cassez vos oeufs dans un saladier et battez les avec vigueur… et un petit filet de crème liquide pour les plus gourmands… Rajoutez les herbes du jardin et notamment du thym et du romarin ciselés… le piment d’Espelette évidemment et un peu de sel…

Et là vous versez tous vos légumes dans votre saladier et ENSUITE vous déposez la préparation dans votre poêle bien chaude… méthode copyright Christophe !

Laissez mijoter doucement et à mi cuisson, prenez un plat plat pour vous aider à retourner votre tortilla… surveillez les couleurs et patientez un peu avant de déguster chaud ou froid…

Présentation sur le plat plat « carnet de voyage au Pays Basque »