C´est LE dessert idéal…
Les Italiens ont réussi à envahir le monde sur le terrain de la pizza, mais sont aussi sur une très belle lancée sur les desserts : les tiramisu (et il y a des Fans sur ce Blog), les glaces (mais au Pays Basque on tient bien la concurrence) et bien sûr les Panna Cotta
Voici une version retravaillée avec coulis ET fruits, histoire de doubler le plaisir gustatif…
STOP arrêtez de baver devant cette photo et cette framboise qui dépasse du coulis… miam….
Passez donc en cuisine !
Pas de cuisson, un peu d´anticipation : la panna cotta est une recette pour « flemmarde organisée » !
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans une récipient plein d´eau.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée.
Quand le mélange commence à bouillir, retirer du feu.
Préparez votre coulis de framboises mais gardez une douzaine de framboises pour la décoration : mixez-les ;
Rajoutez les feuilles de gélatine (pressées pour enlever l´excédent d´eau) dans le mélange chaud.
la gélatine fond très rapidement, mélangez correctement.
Versez la préparation dans un verre ou autre récipient détourné (ici j´avoue une ancienne conserve de foie gras !)
Laissez refroidir vos panna cotta puis mettez les au frais pendant au moins 6 heures (je sais c´est dur !)
Au moment de servir, rajoutez un peu de coulis sur le dessus et quelques framboises … le doublé des fruits est un régal !
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3 Responses
J’aime beaucoup cette version fraiche; la panna cotta est devenue un classique partout dans le monde, pourtant je la préfère a la libanaise, c’est a dire, faite avec de la maizena.