Moules au curry, petite merveille

C´est bien la première fois que je présente une recette à base deMoules, et pourtant nous sommes de fins gourmets et gourmands de ceplat archi simple…

Voici donc ma version des Moules sauce curry, sans même essayer de faire concurrence à celles des restaurants Le tour du Monde (Larmorplage, Brest) qui sont des experts… et qui ont le cadre exceptionnelen plus … Car les restaurants sont situés sur les ports de plaisance,donc ambiance retour de pêche garantie !

Ingrédients (pour 2 pers)

• 1.2 kg de bonnes moules
• 20 cl de vin blanc
• 3 c à s de poudre de curry
• 1 échalotte
• 1 gousse d´ail
• une lichette d´huile d´olive
• une lichette de crème liquide

Préparation simple et rapide, c´est vraiment une recette qui facilite la vie… Le curry rajoute un côté « piquant » très agréable…

Commencez par nettoyer les moules et là, pour les flemmardes, j´ai une solution : achetez des moules déjà nettoyées et faites seulement une petite vérification sous l´eau claire.

Coupez votre échalottes et votre gousse d´ail et mettez les à blanchir dans une grande sauteuse légèrement huilée… laissez les devenir transparentes et couvrez avec le vin blanc :

Mettez votre curry et mélangez rapidement puis jetez vos moules !

La cuisson est rapide (4 à 5 minutes) il vous suffit de regarder si toutes les moules sont ouvertes ;

N´hésitez pas à remuer plusieurs fois pour bien mélanger les arômes et faire un bon jus !

Quand vos moules sont cuites, ramassez les avec une écumoire et mettez les de côté de le temps de terminer la sauce…

Mettez une belle lichette de crème liquide au fond de votre sauteuse, mélangez rapidement et replongez quelques instants vos moules…

Appelez « à table » votre convive préféré et régalez vous ! Mon petit mari a terminé le plat en un clin d´oeil !

Présentation dans une nouvelle coupelle de la collection Family surf, les Tongues… mes stocks sont presque épuisés en quelques semaines donc une nouvelle édition est prévue pour Noël…